Een elegant voorgerecht: sneetjes geroosterd brood met een fluweelzachte basis van zachte geitenkaascrème, getopt met blokjes geroosterde pompoen, geparfumeerd met salie en verrijkt met de knapperigheid van pompoenpitten. Een mix van herfstige texturen en smaken die je bij de eerste hap al weet te waarderen.
Snijd de pompoen in blokjes, breng op smaak met olie, zout en peper en rooster deze 20 minuten in de oven op 180°C tot ze zacht en licht gekarameliseerd zijn.
Meng in een blender de zachte geitenkaas met melk, een snufje zout, peper en nootmuskaat tot een gladde smeerbare crème.
Rooster het brood op een grill of in de oven tot het goudbruin is.
Besmeer de warme sneetjes brood met de zachte geitenkaascrème.
Leg op elk sneetje de blokjes geroosterde pompoen.
Garneer met verse salieblaadjes en pompoenpitten.
Maak af met een scheutje extra vierge olijfolie en een draai zwarte peper.
Bewaar de crème en de pompoen apart in de koelkast tot 2 dagen. Stel de bruschetta's pas vlak voor het serveren samen.
Een bruschetta met herfstige kleuren en geuren, waarbij de geitenkaascrème de zoetheid van de geroosterde pompoen benadrukt, voor een voorgerecht dat zowel romig als knapperig is!
Italia, Toscana
| Energie (kcal) | 176,37 |
| Koolhydraten (g) | 31,33 |
| waarvan suikers (g) | 6,34 |
| Vetten (g) | 2,83 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,06 |
| Eiwitten (g) | 5,12 |
| Vezels (g) | 6,44 |
| Uitverkoop (g) | 0,37 |
