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Spaghetti com colatura di alici

Spaghetti com colatura di alici

@foodexplore
Categoria: Primeiros pratos

Os spaghetti com colatura di alici são um prato típico da costa amalfitana, enriquecido com dois truques para torná-los mais cremosos e crocantes.

Dificuldade: Fácil
Tempo de cozedura: 10 minCozimento: 10 min
Tempo de preparação: 10 minPreparação: 10 min
País: Italia
foodexplore
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Ingredientes

N.º de Porções
  • Spaghetti
    Spaghetti200g
  • Colatura di alici
    Colatura di alici4colheres
  • Azeite extra virgem
    Azeite extra virgemq.b.
  • Vinho branco
    Vinho brancoq.b.

Produtos disponíveis para compra

Preparação

Descrizione

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  1. ETAPA 1 DE 6

    Triturar um pouco de pão duro e tostar numa frigideira com uma colher de salsa e um fio de azeite extra virgem.

  2. ETAPA 2 DE 6

    Levar a ferver uma panela de água sem sal e mergulhar os spaghetti, cozinhando-os por metade do tempo indicado.

  3. ETAPA 3 DE 6

    Preparar uma emulsão com colatura di alici, azeite extra virgem, salsa picada, alho espremido e pimenta picada.

  4. ETAPA 4 DE 6

    Transferir os spaghetti para uma frigideira e continuar a cozedura como um risoto, adicionando água de vez em quando.

  5. ETAPA 5 DE 6

    Quando os spaghetti estiverem al dente, desligar o fogo e adicionar o tempero, mexendo bem.

  6. ETAPA 6 DE 6

    Servir os spaghetti nos pratos e polvilhar com a migalha de pão tostado preparada anteriormente.

Sugestões

  • Frigideira

  • Panela

Informações gerais

Notas de conservação

Os spaghetti com colatura di alici devem ser consumidos imediatamente para manter a crocância da migalha de pão tostado.

Mais informações

A colatura di alici é um produto típico de Cetara, na costa amalfitana, e evoca o sabor do mar. Recomenda-se combiná-lo com vinhos brancos minerais e ácidos como Etna bianco ou Falanghina.

Origem

Italia, Campania

Análise

Macronutrientes (100 gr)

Atenção
Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it
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Atenção
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Estilos de vida
Intolerâncias e alergias
Energia (kcal)293,58
Carboidratos (g)58,92
dos quais Açúcares (g)2,06
Gorduras (g)1,47
dos quais saturados (g)0,4
Proteínas (g)14,14
Fibras (g)1,37
Venda (g)0,02
  • Proteínas
    14,14g·19%
  • Carboidratos
    58,92g·78%
  • Gorduras
    1,47g·2%
  • Fibras
    1,37g·2%