Uma receita simples e saborosa para preparar uma Fiorentina Chianina IGP acompanhada de radicchio e cebolinhas grelhadas.
Corte as cebolinhas ao meio e tempere com azeite, sal e pimenta.
Envolva-as em papel alumínio e faça o mesmo com o radicchio.
Cozinhe as cebolinhas e o radicchio na brasa.
Pegue a Fiorentina em temperatura ambiente e massageie bem com sal grosso.
Cozinhe a Fiorentina rigorosamente malpassada na brasa quente por 4 minutos de cada lado.
Deixe a carne descansar por alguns minutos.
Corte o filé e o contra-filé, tempere com sal, um fio de azeite e sirva com os acompanhamentos preparados.
Papel alumínio
Brasa
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Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 56,9 |
| Carboidratos (g) | 0,14 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,14 |
| Gorduras (g) | 0,66 |
| dos quais saturados (g) | 0,2 |
| Proteínas (g) | 1,27 |
| Fibras (g) | 0,03 |
| Venda (g) | 0,01 |
