Spaghetti all'amatriciana

Preparação

1. ETAPA 1 DE 10

   Se utilizar tomates frescos, escalde-os por alguns instantes em água fervente salgada, escorra-os e resfrie-os.

2. ETAPA 2 DE 10

   Depois de descascá-los, retire as sementes e corte-os em tiras.

3. ETAPA 3 DE 10

   Em uma frigideira, aqueça o azeite e adicione o guanciale cortado em tiras.

4. ETAPA 4 DE 10

   Quando começar a derreter, adicione a pimenta vermelha e doure o guanciale até que fique colorido.

5. ETAPA 5 DE 10

   Despeje o vinho branco e deixe evaporar.

6. ETAPA 6 DE 10

   Na mesma frigideira, coloque os tomates pelados esmagados e ajuste o sal.

7. ETAPA 7 DE 10

   Cozinhe pelo tempo de cozimento da massa, enquanto isso, coloque a massa em uma panela com água fervente e salgada.

8. ETAPA 8 DE 10

   Quando a massa estiver quase cozida, adicione o guanciale ao molho e retire a pimenta vermelha.

9. ETAPA 9 DE 10

   Escorra a massa al dente e transfira-a para a frigideira com o molho.

10. ETAPA 10 DE 10

    Fora do fogo, adicione o pecorino ralado e ajuste a pimenta preta fresca.

Sugestões

• Panela

Informações gerais

Análise

Macronutrientes (100 gr)