Uma sinfonia outonal de sabores: a doçura da abóbora abraça um recheio cremoso de espinafre fresco e quatro queijos selecionados, para um prato único, refinado, acolhedor e irresistível.
Lave e corte as abóboras ao meio no sentido do comprimento. Remova as sementes. Pincele com um fio de azeite, tempere com sal e pimenta. Coloque em uma assadeira com a parte cortada para cima e asse em forno estático a 190°C por 25 minutos.
Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite com o alho. Adicione o espinafre fresco, deixe murchar e tempere levemente com sal. Retire o alho e pique grosseiramente o espinafre.
Em um processador, misture o espinafre morno com a Caciotta Mista Cremosa em cubos pequenos, a Fontina em cubos, o Erborinato Ramato de Ovelha esfarelado e metade do Parmigiano. Aromatize com uma pitada de noz-moscada ralada, ajuste o sal e a pimenta.
Quando a abóbora estiver parcialmente cozida, retire delicadamente parte da polpa deixando uma borda de cerca de 1 cm de espessura. Amasse a polpa e adicione ao recheio de queijos e espinafre.
Recheie as metades da abóbora com o recheio. Polvilhe com o restante do Parmigiano e um fio de azeite. Leve ao forno novamente a 190°C por 15-20 minutos até que a superfície esteja dourada e derretida.
Deixe amornar um pouco, depois sirva diretamente na abóbora. Pode adicionar uma pitada de pimenta moída e algumas lascas extras de Erborinato para servir.
Corte em fatias para um serviço “uau”, mostrando as camadas derretidas dos queijos e combine com puríssima de pêra.
Na geladeira, em recipiente hermético, por no máximo 2 dias. Também excelente aquecido.
Requer apenas um pouco de habilidade manual, mas o efeito visual é garantido.
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 98,27 |
| Carboidratos (g) | 3,16 |
| dos quais Açúcares (g) | 2,25 |
| Gorduras (g) | 6,98 |
| dos quais saturados (g) | 3,13 |
| Proteínas (g) | 5,6 |
| Fibras (g) | 0,73 |
| Venda (g) | 0,11 |
