Alcachofras douradas em crosta de parmesão vacche rosse 24 meses

Name: Alcachofras douradas em crosta de parmesão vacche rosse 24 meses
Prep time: 20 min
Cook time: 8 min
Total time: 28 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 600 g Alcachofras frescas; 70 g Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 24 meses; 40 g Pão ralado fino; 2 unidades Ovos; 40 g Farinha 00; 500 mL Óleo de sementes para fritar; q.b. Sal fino; 1 unidade Limão; q.b. Pimenta preta; q.b. Compota de Cebolas e Vinagre Balsâmico

@vandelli-formaggi

Categoria: Acompanhamentos

Uma entrada crocante e requintada: as alcachofras são cobertas com uma crosta dourada de Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 24 meses, liberando sabores autênticos e intensos. Perfeitas para saborear bem quentes, puras ou acompanhadas de uma compota agridoce para realçar cada nota.

Dificuldade: Médio

Tempo de cozedura: 8 minCozimento: 8 min

Tempo de preparação: 20 minPreparação: 20 min

País: Italia

vandelli-formaggi@vandelli-formaggi

Ingredientes

N.º de Porções

Alcachofras frescas600g
Parmigiano reggiano vacche rosse 24 meses70g
Pão ralado fino40g
Ovos2unidade
Farinha 0040g
Óleo de sementes para fritar500mL
Sal finoq.b.
Limão1unidade
Pimenta pretaq.b.
Compota de cebolas e vinagre balsâmicoq.b.

Produtos disponíveis para compra

Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 24 Mesi (1 KG ca.)

1 produto

€ 29,50

COMPOTA DE CEBOLAS E VINAGRE BALSÂMICO DE MODENA IGP

1 produto

€ 5,90

CIPOLLINE BORETTANE ALL'ACETO BALSAMICO DI MODENA IGP

€ 6,60

Preparação Ingredientes Sugestões Informações gerais Análise Macronutrientes

Preparação

ETAPA 1 DE 8
Encha uma tigela com água e suco de limão.
ETAPA 2 DE 8
Remova as folhas externas mais duras das alcachofras, corte a ponta e descasque o caule.
ETAPA 3 DE 8
Divida as alcachofras ao meio (ou em quartos) e coloque-as imediatamente na água acidulada para não escurecerem.
ETAPA 4 DE 8
Leve água salgada para ferver, escalde as alcachofras por 3 minutos e escorra bem.
ETAPA 5 DE 8
Passe as alcachofras na farinha, depois nos ovos batidos com uma pitada de sal e pimenta, e por último em uma mistura de pão ralado e Parmigiano Vacche Rosse 24 meses.
ETAPA 6 DE 8
Aqueça o óleo em uma frigideira grande ou fritadeira.
ETAPA 7 DE 8
Frite poucas alcachofras de cada vez até ficarem douradas e crocantes (cerca de 4 minutos de cada lado). Escorra em papel absorvente.
ETAPA 8 DE 8
Sirva imediatamente com uma pitada de Parmigiano extra e, se desejar, uma colher de compota de cebolas e vinagre balsâmico ao lado.

Sugestões

Para acompanhar

Informações gerais

Notas de conservação

Recién hechas son perfectas! En la nevera máximo 1 día, para recalentar en el horno o en freidora de aire. No congelar.

Origem

Italia, Emilia Romagna

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Energia (kcal)	353,02
Carboidratos (g)	4,51
dos quais Açúcares (g)	0,98
Gorduras (g)	34,73
dos quais saturados (g)	5,54
Proteínas (g)	4,7
Fibras (g)	2,41
Venda (g)	0,12

Proteínas
4,7g·10%
Carboidratos
4,51g·10%
Gorduras
34,73g·75%
Fibras
2,41g·5%