Um acompanhamento refinado que reúne o melhor dos legumes mediterrâneos e o caráter da caciotta com coalho vegetal: cada mordida surpreende pela cremosidade, a doçura delicada do mel de acácia e o aroma das ervas frescas.
Remova as folhas externas mais duras, corte a ponta espinhosa e o talo deixando cerca de 3 cm preso. Corte ao meio no sentido do comprimento, retire a barba interna com uma colher e mergulhe as alcachofras em água com limão para não escurecerem.
Cozinhe as alcachofras em água fervente salgada por cerca de 8 minutos. Escorra delicadamente.
Pique finamente a cenoura, a cebola e a salsa. Refogue tudo na frigideira com metade do azeite e uma pitada de sal por 4-5 minutos, até que os legumes estejam macios.
Coloque as alcachofras em uma assadeira levemente untada. Recheie com a mistura de legumes refogados.
Corte a caciotta "La Morbida" em cubos ou fatias e distribua generosamente sobre cada alcachofra. Polvilhe com pão ralado, um fio de azeite e uma pitada de pimenta.
Asse em forno estático pré-aquecido a 190°C por cerca de 25 minutos, depois passe 5-8 minutos no modo grill para gratinar dourado e crocante.
Assim que sair do forno, adicione um fio de uma colher de chá de Mel de Acácia Vandelli sobre cada alcachofra e decore com salsa fresca.
Sirva as alcachofras quentes, cremosas e perfumadas, como acompanhamento elegante ou prato vegetariano de autor.
Para adicionar um toque de frescor inovador
Conservar na geladeira, em recipiente hermético, por no máximo 2 dias. Aquecer levemente antes de servir.
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 127,64 |
| Carboidratos (g) | 6,2 |
| dos quais Açúcares (g) | 3,75 |
| Gorduras (g) | 8,21 |
| dos quais saturados (g) | 3,33 |
| Proteínas (g) | 5,66 |
| Fibras (g) | 3,88 |
| Venda (g) | 0,37 |
