Um triunfo de aromas mediterrâneos: berinjelas douradas no forno, envoltas por um creme de molho de tomate, tomatinhos frescos, azeitonas pretas e uma generosa chuva de Parmigiano Reggiano di Montagna maturado. Um prato principal rico, cremoso e irresistível, perfeito para realçar a qualidade dos queijos italianos de excelência.
Corte as berinjelas em fatias de cerca de 1 cm. Disponha-as em uma assadeira, pincele com um pouco de azeite e asse no forno a 200°C por 15 minutos, virando na metade do tempo.
Em uma frigideira, refogue o alho no azeite. Adicione o molho de tomate, sal e pimenta, deixe cozinhar por 10 minutos. Retire o alho e adicione algumas folhas de manjericão.
Em um refratário, espalhe uma camada fina de molho, disponha uma camada de berinjelas, adicione tomatinhos cortados ao meio, azeitonas pretas, Caciotta Mista Cremosa em pedaços e bastante Parmigiano Reggiano. Repita por 2-3 camadas.
Asse no forno a 200°C por 15 minutos, até gratinar e dourar.
Sirva com folhas de manjericão fresco e, se desejar, uma raspada extra de Parmigiano Reggiano.
Na geladeira, em recipiente hermético, por no máximo 2 dias. Também excelente reaquecido no dia seguinte.
Fácil – Para um resultado digno das melhores trattorias italianas!
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 119,58 |
| Carboidratos (g) | 2,59 |
| dos quais Açúcares (g) | 2,59 |
| Gorduras (g) | 9,35 |
| dos quais saturados (g) | 3,82 |
| Proteínas (g) | 5,63 |
| Fibras (g) | 1,6 |
| Venda (g) | 0,1 |
