Uma explosão de frescor de verão e contrastes: o creme de Tomino de Cabra encontra a doçura caramelizada dos damascos grelhados, a vivacidade da compota artesanal de damasco e o aroma do funcho selvagem. Uma entrada ou café da manhã refinado, perfeito para surpreender até os paladares mais exigentes.
Trabalhe o Tomino no mixer com um fio de azeite extra virgem até obter um creme macio e espalhável.
Lave e corte os damascos ao meio, retire o caroço e corte cada metade em 2-3 gomos. Pincele com um pouco de azeite. Grelhe-os em uma chapa bem quente por 2-3 minutos de cada lado, até ficarem levemente caramelizados. Se desejar, pincele com um fio de mel de girassol enquanto ainda estão quentes para realçar o brilho e a doçura.
Toste as fatias de pão em uma grelha ou no forno até dourar.
Espalhe em cada fatia de pão o creme de Tomino de Cabra, adicione algumas colheres de Le Purissime Albicocca, disponha por cima os gomos de damasco grelhado e algumas rodelas de pimenta fresca (se desejar).
Finalize com pimenta preta, tufos de funcho selvagem ou endro fresco e, se quiser, algumas gotas extras de Le Purissime Albicocca.
Consumir imediatamente para apreciar ao máximo as texturas e os aromas. Os damascos grelhados podem ser preparados algumas horas antes e conservados na geladeira.
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 334,09 |
| Carboidratos (g) | 30,28 |
| dos quais Açúcares (g) | 10,57 |
| Gorduras (g) | 22,85 |
| dos quais saturados (g) | 3,26 |
| Proteínas (g) | 2,98 |
| Fibras (g) | 1,47 |
| Venda (g) | 0,2 |
