Deliciosas baby cenouras, assadas até ficarem irresistivelmente douradas, enriquecidas com uma chuva de Parmigiano Reggiano de 60 meses e uma mistura perfumada de ervas frescas. Uma receita simples, mas de grande efeito, ideal como acompanhamento gourmet. Tudo isso complementado por um molho cremoso de mel de acácia que realça a doçura natural das cenouras.
Lave cuidadosamente as baby cenouras (pode deixar a casca se estiverem muito frescas). Seque-as e disponha-as em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Em uma tigela, emulsione o azeite extra virgem com um dente de alho finamente picado, sal e pimenta preta. Despeje o tempero sobre as cenouras e misture bem para cobri-las uniformemente.
Asse em forno estático pré-aquecido a 200°C por cerca de 30 minutos, mexendo na metade do tempo, até que as cenouras estejam bem douradas e levemente crocantes nas bordas.
Assim que sair do forno, polvilhe imediatamente as cenouras com Parmigiano Reggiano ralado, para que derreta levemente. Adicione as ervas frescas finamente picadas.
Em uma tigela, misture o iogurte grego, mel de acácia, mostarda delicada e suco de limão. Misture bem até obter um molho liso e cremoso.
Disponha as cenouras em um prato de servir, adicione mais um pouco de ervas frescas e sirva com o molho de mel à parte, pronto para mergulhar.
Na geladeira, em recipiente hermético, por no máximo 2 dias. Consumir preferencialmente morna ou em temperatura ambiente.
Fácil – Perfeita também para quem quer impressionar sem complicações!
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 105,37 |
| Carboidratos (g) | 7,95 |
| dos quais Açúcares (g) | 7,9 |
| Gorduras (g) | 6,31 |
| dos quais saturados (g) | 2,12 |
| Proteínas (g) | 3,53 |
| Fibras (g) | 2,34 |
| Venda (g) | 0,11 |
