Couve-de-bruxelas assada com Parmigiano Reggiano Vacche Rosse e gelatina de balsâmico

Name: Couve-de-bruxelas assada com Parmigiano Reggiano Vacche Rosse e gelatina de balsâmico
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 500 g Couve-de-bruxelas; 30 g Manteiga; 10 mL Azeite de oliva extra virgem; 2 g Sal fino; q.b. Pimenta preta; 80 g Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 24 meses; 20 g Gelatina de Vinagre Balsâmico de Modena IGP

@vandelli-formaggi

Categoria: Acompanhamentos

Um acompanhamento refinado que realça as couves-de-bruxelas com uma dupla douração na manteiga, enriquecidas com Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 24 meses e acompanhadas por Gelatina de Vinagre Balsâmico de Modena IGP para um toque agridoce.

Dificuldade: Fácil

Tempo de cozedura: 25 minCozimento: 25 min

Tempo de preparação: 10 minPreparação: 10 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de Porções

Couve-de-bruxelas500g
Manteiga30g
Azeite de oliva extra virgem10mL
Sal fino2g
Pimenta pretaq.b.
Parmigiano reggiano vacche rosse 24 meses80g
Gelatina de vinagre balsâmico de modena igp20g

Produtos disponíveis para compra

Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 24 Mesi (1 KG ca.)

1 produto

€ 29,50

GELATINA ALL'ACETO BALSAMICO DI MODENA IGP

1 produto

€ 5,90

PÉROLAS DE VINAGRE BALSÂMICO DE MODENA IGP (50 gr)

€ 7,20

Preparação Ingredientes Sugestões Informações gerais Análise Macronutrientes

Preparação

ETAPA 1 DE 7
Limpe as couves-de-bruxelas removendo a base e as folhas externas eventualmente danificadas, depois corte-as ao meio.
ETAPA 2 DE 7
Escalde as couves em água salgada por 5 minutos, escorra e resfrie em água gelada para mantê-las verdes e crocantes.
ETAPA 3 DE 7
Em uma frigideira grande, derreta a manteiga com o azeite, adicione as couves e salteie em fogo alto por 3-4 minutos até dourar.
ETAPA 4 DE 7
Transfira as couves para uma assadeira, tempere com sal, pimenta e metade do Parmigiano Reggiano Vacche Rosse ralado.
ETAPA 5 DE 7
Asse em forno pré-aquecido a 200°C por 15 minutos, até que fiquem bem gratinadas.
ETAPA 6 DE 7
Retire do forno, adicione o restante do Parmigiano por cima e decore com colheres de Gelatina de Vinagre Balsâmico de Modena IGP.
ETAPA 7 DE 7
Sirva imediatamente, bem quente.

Sugestões

Para impressionar:

Informações gerais

Notas de conservação

Conservar na geladeira, em recipiente hermético, por no máximo 2 dias. Reaquecer no forno para devolver a crocância.

Origem

Italia, Emilia Romagna

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Energia (kcal)	146,05
Carboidratos (g)	3,4
dos quais Açúcares (g)	2,62
Gorduras (g)	9,35
dos quais saturados (g)	4,89
Proteínas (g)	10,23
Fibras (g)	4,05
Venda (g)	0,2

Proteínas
10,23g·38%
Carboidratos
3,4g·13%
Gorduras
9,35g·35%
Fibras
4,05g·15%