Funcho braseado com pecorino marchigiano maturado

Name: Funcho braseado com pecorino marchigiano maturado
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 750 g Funcho fresco; 150 g Pecorino Marchigiano Maturado; 30 mL Azeite extravirgem; 150 mL Caldo de legumes; q.b. Sal fino; q.b. Pimenta preta; q.b. Funcho fresco (ou folhas de funcho)

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Categoria: Pratos principais

Um segundo prato vegetariano requintado: funcho tenro e aromático, cozido lentamente e gratinado com o sabor forte e redondo do Pecorino Marchigiano Maturado. Um prato que transforma um vegetal simples em uma verdadeira experiência gourmet!

Dificuldade: Fácil

Tempo de cozedura: 30 minCozimento: 30 min

Tempo de preparação: 15 minPreparação: 15 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de Porções

Funcho fresco750g
Pecorino marchigiano maturado150g
Azeite extravirgem30mL
Caldo de legumes150mL
Sal finoq.b.
Pimenta pretaq.b.
Funcho fresco (ou folhas de funcho)q.b.

Produtos disponíveis para compra

Pecorino Marchigiano Stagionato (FORMA INTERA 1.3 KG ca.)

1 produto

€ 33,10

Mel de Acácia

€ 10,00

Preparação Ingredientes Sugestões Informações gerais Análise Macronutrientes

Preparação

ETAPA 1 DE 5
Lave e limpe o funcho, removendo a base e as folhas externas mais duras. Corte cada funcho ao meio.
ETAPA 2 DE 5
Aqueça o azeite em uma frigideira grande. Disponha o funcho em fatias, adicione sal e pimenta, depois despeje o caldo de legumes quente. Tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos, virando delicadamente na metade do tempo de cozimento.
ETAPA 3 DE 5
Destampe, aumente ligeiramente o fogo para evaporar o líquido residual, depois polvilhe com bastante Pecorino Marchigiano Maturado (ralado ou em lascas). Tampe novamente e deixe o queijo derreter e envolver o funcho (mais 5-10 minutos aproximadamente).
ETAPA 4 DE 5
Se quiser uma crosta mais dourada, pode colocar a frigideira sob o grill do forno por 2-3 minutos.
ETAPA 5 DE 5
Emprate o funcho, adicione uma pitada de pecorino e decore com o funcho ou as folhas verdes.

Sugestões

Para um toque aromático a mais:

Informações gerais

Notas de conservação

Na geladeira, em recipiente hermético, por até 2 dias. Aquecer antes de servir.

Origem

Italia, Marche

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Energia (kcal)	89,27
Carboidratos (g)	0,76
dos quais Açúcares (g)	0,73
Gorduras (g)	7,28
dos quais saturados (g)	2,82
Proteínas (g)	4,45
Fibras (g)	1,53
Venda (g)	0,4

Proteínas
4,45g·32%
Carboidratos
0,76g·5%
Gorduras
7,28g·52%
Fibras
1,53g·11%