Um prato principal cremoso, de sabor delicado mas marcante, onde o Parmigiano Reggiano Vacche Rosse confere à massa uma nota intensa, persistente e nobre. As ervilhas doces e os cogumelos combinam perfeitamente com os fusilli frescos, para uma explosão de sabores tipicamente italianos. Um prato perfeito para todas as estações, para acompanhar – para quem gosta de ousar – com um toque de Mel de Acácia para realçar o contraste doce-salgado!
Limpar e fatiar os cogumelos, picar a cebola.
Numa frigideira grande, refogar a cebola com o azeite, adicionar os cogumelos e deixá-los dourar por 5 minutos.
Adicionar as ervilhas, temperar com sal e cozinhar em fogo baixo por mais 8 minutos.
Juntar a nata e cozinhar por mais 2 minutos, depois desligar o fogo.
Entretanto, cozinhar os fusilli em bastante água salgada, escorrer al dente e transferir para a frigideira.
Incorporar com Parmigiano Vacche Rosse ralado e uma pitada de pimenta preta.
Servir imediatamente com uma polvilhada extra de Parmigiano e, a gosto, um fio de mel de acácia ao lado do prato.
Conservar no frigorífico em recipiente hermético até 1 dia. Reaquecer na frigideira adicionando um pouco de água ou leite. Não congelar.
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 221,46 |
| Carboidratos (g) | 29,73 |
| dos quais Açúcares (g) | 3,03 |
| Gorduras (g) | 7,71 |
| dos quais saturados (g) | 2,97 |
| Proteínas (g) | 9,11 |
| Fibras (g) | 2,06 |
| Venda (g) | 0,39 |
