Um prato principal ou prato único vegetariano de grande sofisticação: as lentilhas negras, cozidas lentamente com cebola e aromas, são servidas com um creme macio de Soffice di Capra, realçado por azeite extra virgem e folhinhas de tomilho fresco. Um encontro de sabores e texturas que une rusticidade e delicadeza numa chave moderna.
Picar finamente a cebola, a cenoura e o aipo. Refogar suavemente na panela com 2 colheres de sopa de azeite.
Adicionar as lentilhas negras, torrar por 1 minuto e cobrir com caldo de legumes quente.
Cozinhar em fogo baixo por cerca de 30-35 minutos, adicionando caldo se necessário. No final do cozimento, ajustar o sal e a pimenta.
Enquanto isso, preparar o creme de Soffice di Capra: bater o queijo no mixer com iogurte grego, uma colher de chá de suco de limão, um fio de azeite e uma pitada de pimenta, até obter um creme liso e aveludado.
Servir as lentilhas quentes, adicionar no centro uma generosa colherada do creme de Soffice di Capra.
Finalizar com um fio de azeite extra virgem, tomilho fresco e, a gosto, uma pitada de pimenta preta moída.
Conservar na geladeira, em recipiente hermético, por no máximo 2 dias. Aquecer as lentilhas antes de servir.
Italia
| Energia (kcal) | 91,95 |
| Carboidratos (g) | 10,91 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,03 |
| Gorduras (g) | 2,75 |
| dos quais saturados (g) | 0,5 |
| Proteínas (g) | 5,21 |
| Fibras (g) | 2,73 |
| Venda (g) | 0,26 |
