Um creme aveludado, perfumado e saboroso: a clássica maionese caseira é enriquecida com Parmigiano Reggiano de Vacca Frisona 12 meses ralado, oferecendo um molho de sabor único, intenso mas delicado, perfeito para dar um toque gourmet a qualquer prato.
Coloque em um recipiente alto (tipo copo para mixer) o ovo inteiro, a gema, o suco de limão, a mostarda, o sal e uma pitada de pimenta.
Adicione todo o óleo de semente e o azeite extra virgem.
Insira o mixer no fundo e bata sem movê-lo até que a maionese comece a engrossar, depois suba lentamente com o mixer.
Quando a maionese estiver pronta e espessa, adicione o Parmigiano Reggiano 12 meses ralado muito finamente. Bata por mais alguns segundos para incorporar perfeitamente o queijo.
Prove e ajuste o sal, pimenta ou limão, se necessário.
Transfira para uma tigela e sirva imediatamente, ou cubra e conserve na geladeira.
Conservar na geladeira em recipiente hermético por no máximo 2 dias.
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 527,78 |
| Carboidratos (g) | 0,19 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,14 |
| Gorduras (g) | 54,5 |
| dos quais saturados (g) | 9,65 |
| Proteínas (g) | 9,16 |
| Fibras (g) | 0,05 |
| Venda (g) | 0,26 |
