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  1. Orecchiette gourmet com brócolis e pecorino romano

Preparação

Descrizione

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Receitas
Vandelli Formaggi
Orecchiette gourmet com brócolis e pecorino romano

Orecchiette gourmet com brócolis e pecorino romano

@vandelli-formaggi
Categoria: Primeiros pratos

Um prato principal que exalta a simplicidade da tradição mediterrânea, enriquecido pelo caráter marcante do Pecorino Romano DOP. A doçura dos brócolis envolve a massa, enquanto uma chuva de pecorino cria um encontro de sabores intenso e envolvente. Para um toque único, acompanhe esta receita com Mel de Castanheiro, cuja nota doce-amarga realçará a salinidade do queijo e a frescura dos vegetais.

Dificuldade: Fácil
Tempo de cozedura: 12 minCozimento: 12 min
Tempo de preparação: 15 minPreparação: 15 min
País: Italia
vandelli-formaggi
@vandelli-formaggi

Ingredientes

N.º de Porções
  • Orecchiette frescas320g
  • Brócolis frescos400g
  • Pecorino Romano DOP ralado
    Pecorino romano dop ralado60g
  • Azeite extravirgem de oliva30ml
  • Dente de alho1unidade
  • Pimenta fresca (opcional)1g
  • Sal fino8g
  • Mel de castanheiro (opcional, como acompanhamento gourmet)10g

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  • ETAPA 1 DE 9

    Levar a ferver bastante água salgada em uma panela grande.

  • ETAPA 2 DE 9

    Limpar os brócolis, dividir em buquês e lavar em água corrente.

  • ETAPA 3 DE 9

    Colocar os buquês de brócolis na água fervente e cozinhar por cerca de 6 minutos.

  • ETAPA 4 DE 9

    Na mesma água, adicionar as orecchiette e cozinhar por mais 6 minutos (ou até ficar al dente, verificando as instruções da massa).

  • ETAPA 5 DE 9

    Em uma frigideira grande, aquecer o azeite extravirgem de oliva com o dente de alho amassado e a pimenta.

  • ETAPA 6 DE 9

    Escorrer a massa e os brócolis, reservando um pouco da água do cozimento.

  • ETAPA 7 DE 9

    Refogar a massa e os brócolis na frigideira com o azeite, adicionando uma concha da água do cozimento para incorporar.

  • ETAPA 8 DE 9

    Retirar do fogo e adicionar o Pecorino Romano ralado, mexendo bem para envolver.

  • ETAPA 9 DE 9

    Servir imediatamente, completando cada prato com uma pitada extra de pecorino e, para um toque gourmet, um fio de mel de castanheiro ao lado do prato.

  • Informações gerais

    Notas de conservação

    Consumir logo após preparado. Na geladeira, armazenado hermeticamente, conserva-se por no máximo 1 dia. Não é recomendado congelar.

    Origem

    Italia, Sicilia

    Análise

    Macronutrientes (100 gr)

    Atenção
    Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it
    • Pecorino Romano DOP (SPICCHIO 0.8 KG ca.)

      Pecorino Romano DOP (SPICCHIO 0.8 KG ca.)

      1 produto
      € 20,50
    Atenção
    Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it
    Estilos de vida
    Intolerâncias e alergias
    Energia (kcal)76,25
    Carboidratos (g)3,21
    dos quais Açúcares (g)3,21
    Gorduras (g)5,37
    dos quais saturados (g)1,62
    Proteínas (g)3,23
    Fibras (g)1,58
    Venda (g)0,46
    • Proteínas
      3,23g·24%
    • Carboidratos
      3,21g·24%
    • Gorduras
      5,37g·40%
    • Fibras
      1,58g·12%