Penne alla norma com berinjela e queijo de fossa de Sogliano DOP

Name: Penne alla norma com berinjela e queijo de fossa de Sogliano DOP
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 320 g Penne rigate; 400 g Berinjelas; 350 g Purê de tomate; 60 g Queijo de Fossa de Sogliano DOP; 40 mL Azeite de oliva extravirgem; 5 g Alho; 8 g Sal fino; q.b. Pimenta preta; 10 g Manjericão fresco; 20 g Compota de Figos e Vinagre Balsâmico de Modena IGP

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Categoria: Primeiros pratos

Um clássico da culinária siciliana, enriquecido pela excelência do Queijo de Fossa de Sogliano DOP ralado. Seu aroma intenso, com notas de ervas e frutas secas, transforma este prato de penne com berinjela e tomate em uma verdadeira experiência gourmet. O toque final de manjericão fresco e o aroma do envelhecimento na fossa tornam cada mordida memorável. Experimente em combinação com a Compota de Figos e Vinagre Balsâmico de Modena IGP, para uma explosão de contrastes!

Dificuldade: Fácil

Tempo de cozedura: 25 minCozimento: 25 min

Tempo de preparação: 20 minPreparação: 20 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de Porções

Penne rigate320g
Berinjelas400g
Purê de tomate350g
Queijo de fossa de sogliano dop60g
Azeite de oliva extravirgem40mL
Alho5g
Sal fino8g
Pimenta pretaq.b.
Manjericão fresco10g
Compota de figos e vinagre balsâmico de modena igp20g

Produtos disponíveis para compra

Formaggio di Fossa di Sogliano DOP (FORMA INTERA 1.2 KG ca.)

1 produto

€ 35,40

COMPOTA DE FIGOS E ACETO BALSÂMICO DE MODENA IGP

1 produto

€ 5,90

Preparação Ingredientes Informações gerais Análise Macronutrientes

Preparação

ETAPA 1 DE 7
Lave e corte as berinjelas em cubos, depois salgue levemente e deixe descansar por 10 minutos para eliminar a água amarga, em seguida, seque bem.
ETAPA 2 DE 7
Em uma frigideira grande, doure o alho esmagado no azeite extravirgem, depois adicione as berinjelas e deixe dourar em fogo alto por cerca de 8 minutos.
ETAPA 3 DE 7
Adicione o purê de tomate, sal e pimenta, depois cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando.
ETAPA 4 DE 7
Enquanto isso, cozinhe o penne em bastante água salgada até ficar al dente.
ETAPA 5 DE 7
Escorra a massa e salteie na frigideira com o molho de berinjela, adicionando um pouco de água do cozimento, se necessário, para misturar.
ETAPA 6 DE 7
Retire do fogo, adicione o Queijo de Fossa de Sogliano ralado e o manjericão fresco picado, misture e sirva imediatamente.
ETAPA 7 DE 7
Para uma combinação gourmet, sirva com uma colher de chá de compota de figos e vinagre balsâmico de Modena ao lado do prato.

Informações gerais

Notas de conservação

Consumir imediatamente. Na geladeira, fechado hermeticamente, conserva-se por no máximo 1 dia. Reaquecer na frigideira para ressaltar novamente os aromas do queijo de fossa. Não congelar.

Origem

Italia, Sicilia

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Energia (kcal)	162,26
Carboidratos (g)	23,59
dos quais Açúcares (g)	4,99
Gorduras (g)	5,2
dos quais saturados (g)	1,41
Proteínas (g)	5,68
Fibras (g)	2,05
Venda (g)	0,36

Proteínas
5,68g·16%
Carboidratos
23,59g·65%
Gorduras
5,2g·14%
Fibras
2,05g·6%