Um prato principal rico em personalidade, onde a cremosidade intensa e levemente picante do Erborinato de Ovelha encontra a doçura dos brócolis e a aromaticidade dos tomates secos. Um equilíbrio de sabores marcantes e texturas surpreendentes, ideal para quem gosta de experimentar com os grandes queijos italianos.
Levar a ferver bastante água salgada, cozinhar os brócolis em buquês por 5 minutos, depois escorrer e resfriar em água com gelo.
Cozinhar o penne na mesma água dos brócolis, escorrer al dente e reservar uma concha da água do cozimento.
Em uma frigideira grande, aquecer o azeite e adicionar os tomates secos cortados em tiras, deixando-os refogar por 1 minuto.
Juntar os brócolis e o penne, saltear em fogo alto e incorporar adicionando a água do cozimento reservada.
Desligar o fogo e adicionar o erborinato de ovelha em pedaços, mexendo até que derreta e envolva a massa.
Servir imediatamente com pimenta preta moída na hora e, para um efeito gourmet, algumas Pérolas de Pimenta sobre o prato.
Consumir imediatamente para apreciar a cremosidade do erborinato. Conservar na geladeira, bem fechado, por no máximo 1 dia. Reaquecer na frigideira com um fio de leite. Não congelar.
Para um toque realmente original, combine esta massa com algumas Pérolas de Pimenta, para adicionar uma nota picante e visualmente impactante!
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 209,26 |
| Carboidratos (g) | 32,15 |
| dos quais Açúcares (g) | 5,26 |
| Gorduras (g) | 5,31 |
| dos quais saturados (g) | 1,21 |
| Proteínas (g) | 8,85 |
| Fibras (g) | 2,85 |
| Venda (g) | 0,38 |
