Uma viagem sensorial que começa com a doçura e as cores dos pimentos frescos, enriquece-se com a cremosidade e o caráter do Queijo Misto das Alturas, encontra a nota marcante do Pecorino Romano DOP e se sublima com um toque de mel de castanheiro para uma explosão de contrastes perfeitamente equilibrados.
Lave e seque os pimentos. Corte-os ao meio no sentido do comprimento, retire as sementes e os filamentos internos. Disponha-os numa assadeira forrada com papel vegetal, ligeiramente untada com azeite.
Coloque o pão duro de molho no leite. Numa tigela grande, junte a carne moída, o pão espremido, o ovo, o Queijo Misto das Alturas em pedaços, o Pecorino Romano DOP ralado, a salsa finamente picada e um dente de alho espremido.
Adicione sal e pimenta a gosto e misture bem até obter uma mistura homogênea.
Recheie as metades dos pimentos com o recheio, compactando ligeiramente com uma colher. Decore a superfície com cubos de tomatinhos e um fio de azeite extra virgem.
Leve ao forno a 190°C (estático) por cerca de 30 minutos, até que os pimentos estejam macios e o recheio dourado. Nos últimos 5 minutos, pode ligar o grill para uma superfície ainda mais crocante.
Coloque os pimentos recheados num prato grande. Antes de servir, adicione um fio fino de Mel de Castanheiro sobre cada pimento e decore com salsa fresca picada.
No frigorífico, coberto, por no máximo 2 dias. Reaqueça no forno ou micro-ondas antes de servir.
Sirva com uma pequena colher de Mel de Castanheiro ao lado para quem desejar acentuar o contraste doce/salgado.
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 244,93 |
| Carboidratos (g) | 21,59 |
| dos quais Açúcares (g) | 18,3 |
| Gorduras (g) | 9,64 |
| dos quais saturados (g) | 2,38 |
| Proteínas (g) | 13,13 |
| Fibras (g) | 11,68 |
| Venda (g) | 0,21 |
