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  1. Polenta cremosa com cogumelos, espinafres e Parmigiano Reggiano de Vacca Frisona 60 meses

Preparação

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Receitas
Vandelli Formaggi
Polenta cremosa com cogumelos, espinafres e Parmigiano Reggiano de Vacca Frisona 60 meses

Polenta cremosa com cogumelos, espinafres e Parmigiano Reggiano de Vacca Frisona 60 meses

@vandelli-formaggi
Categoria: Pratos de um só prato

Um prato que exalta a tradição do Norte da Itália numa versão gourmet: a polenta macia recebe um rico molho de cogumelos e espinafres salteados, com uma generosa polvilhada de Parmigiano Reggiano de Vacca Frisona 60 meses, que adiciona intensidade e aromas inconfundíveis. Comfort food de autor, perfeito para as noites de inverno.

Dificuldade: Fácil
Tempo de cozedura: 45 minCozimento: 45 min
Tempo de preparação: 10 minPreparação: 10 min
País: Italia
vandelli-formaggi
@vandelli-formaggi

Ingredientes

N.º de Porções
  • Farinha de milho para polenta250g
  • Água1l
  • Sal grosso8g
  • Cogumelos champignon frescos300g
  • Espinafres frescos150g
  • Parmigiano Reggiano de Vacca Frisona 60 meses
    Parmigiano reggiano de vacca frisona 60 meses50g
  • Alho1unidade
  • Azeite extra virgem25ml
  • Pimenta pretaq.b.

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  • ETAPA 1 DE 7

    Levar a ferver 1 litro de água com sal grosso. Despejar a farinha de milho em chuva, mexendo continuamente para evitar grumos.

  • ETAPA 2 DE 7

    Cozinhar a polenta em fogo baixo por cerca de 40 minutos, mexendo frequentemente.

  • ETAPA 3 DE 7

    Entretanto, limpar os cogumelos e cortá-los em fatias finas. Lavar os espinafres.

  • ETAPA 4 DE 7

    Numa frigideira, aquecer o azeite com o dente de alho, adicionar os cogumelos e salteá-los por 5-6 minutos.

  • ETAPA 5 DE 7

    Juntar os espinafres e continuar a cozinhar até murcharem. Ajustar o sal e a pimenta.

  • ETAPA 6 DE 7

    Quando a polenta estiver pronta, misturá-la com metade do Parmigiano 60 meses.

  • ETAPA 7 DE 7

    Distribuir a polenta nos pratos, cobrir com os cogumelos e espinafres salteados e finalizar com o restante Parmigiano Reggiano de Vacca Frisona 60 meses e uma pitada de pimenta preta.

  • Informações gerais

    Notas de conservação

    Conservar no frigorífico em recipiente hermético por no máximo 2 dias. Aquecer a polenta na frigideira ou em banho-maria.

    Origem

    Italia, Emilia Romagna

    Análise

    Macronutrientes (100 gr)

    Atenção
    Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it
    • Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 60 mesi (1 KG ca.)

      Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 60 mesi (1 KG ca.)

      1 produto
      € 34,10
    Atenção
    Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it
    Estilos de vida
    Intolerâncias e alergias
    Energia (kcal)76,49
    Carboidratos (g)10,53
    dos quais Açúcares (g)0,76
    Gorduras (g)2,56
    dos quais saturados (g)0,74
    Proteínas (g)3,02
    Fibras (g)1,05
    Venda (g)0,19
    • Proteínas
      3,02g·18%
    • Carboidratos
      10,53g·61%
    • Gorduras
      2,56g·15%
    • Fibras
      1,05g·6%