Um prato principal refinado e surpreendente, onde a doçura dos morangos frescos encontra a profundidade da geleia Le Purissime Morangos, uma geleia de fruta autêntica que confere cremosidade e cor ao risoto. A finalização com Parmigiano Reggiano adiciona um toque de elegância e harmonia, para uma experiência gustativa única, perfeita para impressionar seus convidados na primavera ou para um jantar romântico.
Lavar e cortar os morangos frescos em pedaços pequenos.
Picar finamente a cebola e refogá-la com azeite extravirgem em uma panela.
Adicionar o arroz e tostá-lo por 2 minutos mexendo.
Flambar com vinho branco e deixar evaporar.
Adicionar metade dos morangos frescos e iniciar o cozimento adicionando pouco a pouco o caldo quente.
Após 8 minutos de cozimento, adicionar os morangos frescos restantes e a geleia 'Le Purissime' Morangos, mexendo bem.
Continuar cozinhando adicionando caldo aos poucos, até que o arroz esteja cremoso e al dente (cerca de 18 minutos no total).
Com o fogo desligado, incorporar manteiga e Parmigiano Reggiano, ajustar o sal e a pimenta.
Servir e decorar com uma folha de manjericão e, a gosto, alguns morangos frescos cortados.
Para um contraste doce-salgado
Conservar na geladeira, bem coberto, por até 1 dia. Reaquecer com um pouco de água ou caldo para recuperar a cremosidade. Não congelar.
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 67,55 |
| Carboidratos (g) | 5,87 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,05 |
| Gorduras (g) | 3,88 |
| dos quais saturados (g) | 1,64 |
| Proteínas (g) | 1,62 |
| Fibras (g) | 0,32 |
| Venda (g) | 0,34 |
