Risoto gourmet de morango

Name: Risoto gourmet de morango
Prep time: 10 min
Cook time: 18 min
Total time: 28 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 320 g Arroz Carnaroli; 200 g Morangos; 40 g Geleia 'Le Purissime' Morangos; 30 g Cebola branca; 80 mL Vinho branco seco; 800 mL Caldo de legumes; 30 g Manteiga; 40 g Parmigiano Reggiano; 20 mL Azeite de oliva extravirgem; 6 g Sal fino; q.b. Pimenta branca; q.b. Manjericão fresco

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Categoria: Primeiros pratos

Um prato principal refinado e surpreendente, onde a doçura dos morangos frescos encontra a profundidade da Le Purissime Morangos, uma geleia de fruta autêntica que confere cremosidade e cor ao risoto. A finalização com Parmigiano Reggiano adiciona um toque de elegância e harmonia, para uma experiência gustativa única, perfeita para impressionar seus convidados na primavera ou para um jantar romântico.

Dificuldade: Médio

Tempo de cozedura: 18 minCozimento: 18 min

Tempo de preparação: 10 minPreparação: 10 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de Porções

Arroz carnaroli320g
Morangos200g
Geleia 'le purissime' morangos40g
Cebola branca30g
Vinho branco seco80mL
Caldo de legumes800mL
Manteiga30g
Parmigiano reggiano40g
Azeite de oliva extravirgem20mL
Sal fino6g
Pimenta brancaq.b.
Manjericão frescoq.b.

Produtos disponíveis para compra

LE PURISSIME FRAGOLE

1 produto

€ 7,00

Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 12 mesi (1 KG ca.)

1 produto

€ 20,10

COMPOTA DE MORANGOS E ACETO BALSÂMICO DE MODENA IGP

€ 5,90

Preparação Ingredientes Sugestões Informações gerais Análise Macronutrientes

Preparação

ETAPA 1 DE 9
Lave e corte os morangos frescos em pedaços pequenos.
ETAPA 2 DE 9
Pique finamente a cebola e refogue-a com azeite extravirgem em uma panela.
ETAPA 3 DE 9
Adicione o arroz e toste por 2 minutos, mexendo.
ETAPA 4 DE 9
Despeje o vinho branco e deixe evaporar.
ETAPA 5 DE 9
Adicione metade dos morangos frescos e comece a cozinhar, adicionando o caldo quente aos poucos.
ETAPA 6 DE 9
Após 8 minutos de cozimento, adicione os morangos frescos restantes e a geleia 'Le Purissime' Morangos, mexendo bem.
ETAPA 7 DE 9
Continue cozinhando, adicionando caldo aos poucos, até que o arroz esteja cremoso e al dente (cerca de 18 minutos no total).
ETAPA 8 DE 9
Com o fogo desligado, misture com manteiga e Parmigiano Reggiano, ajuste o sal e a pimenta.
ETAPA 9 DE 9
Emprate e decore com uma folha de manjericão e, se desejar, alguns morangos frescos cortados.

Sugestões

Para um contraste doce-salgado

Informações gerais

Notas de conservação

Conservar na geladeira, bem coberto, por até 1 dia. Reaquecer com um pouco de água ou caldo para recuperar a cremosidade. Não congelar.

Origem

Italia, Toscana

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Energia (kcal)	67,55
Carboidratos (g)	5,87
dos quais Açúcares (g)	1,05
Gorduras (g)	3,88
dos quais saturados (g)	1,64
Proteínas (g)	1,62
Fibras (g)	0,32
Venda (g)	0,34

Proteínas
1,62g·14%
Carboidratos
5,87g·50%
Gorduras
3,88g·33%
Fibras
0,32g·3%