Uma salada fresca e primaveril, onde a doçura das alcachofras e dos tomatinhos encontra o sabor inconfundível do Parmigiano de Vaca Branca Modenese 24 meses, sobre uma cama de rúcula crocante e temperada com um vinagrete aromático.
Lave bem a rúcula e os tomatinhos. Corte os tomatinhos ao meio e os corações de alcachofra em fatias finas.
Em uma tigela, misture a rúcula, os tomatinhos e as alcachofras. Tempere com azeite extravirgem, suco de limão, sal e pimenta (e salsa picada, se desejar). Misture delicadamente.
Distribua a salada nos pratos. Finalize com abundantes lascas de Parmigiano Reggiano de Vaca Branca Modenese.
Para realçar os sabores
Consumir imediatamente para manter a frescura e crocância. Conservar coberta na geladeira por no máximo 2 horas.
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 116,06 |
| Carboidratos (g) | 2,42 |
| dos quais Açúcares (g) | 2,18 |
| Gorduras (g) | 9,03 |
| dos quais saturados (g) | 2,75 |
| Proteínas (g) | 5,05 |
| Fibras (g) | 2,67 |
| Venda (g) | 0,11 |
