Um prato único surpreendente, onde o aroma do arroz Venere se combina com a crocância das amêndoas, a frescura da maçã verde e a riqueza do Parmigiano Vacche Bianche maturado por 24 meses. Perfeito para quem gosta de comer bem sem abrir mão do sabor e do equilíbrio.
Enxágue o arroz Venere em água corrente e cozinhe em bastante água salgada por cerca de 35 minutos (ou conforme as instruções da embalagem). Escorra e deixe esfriar.
Corte a maçã verde em cubos e tempere com suco de limão para não escurecer. Torre levemente as amêndoas na frigideira e pique grosseiramente. Lave os tomatinhos e corte-os ao meio ou em quartos. Corte o aipo em fatias finas.
Em uma tigela grande, misture o arroz já frio, a maçã, os tomatinhos, o aipo e as amêndoas. Adicione o azeite, o sal e a pimenta, depois misture bem.
Emprate a salada, complete com as lascas abundantes de Parmigiano Vacche Bianche 24 meses e, se desejar, um fio de azeite extra.
Para uma variação ainda mais rica:
Para um contraste gourmet:
Na geladeira, em recipiente hermético, por até 2 dias. Ótimo também no dia seguinte!
Saudável, equilibrado e pronto em pouco tempo: perfeito também para a lancheira!
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 206,87 |
| Carboidratos (g) | 15,76 |
| dos quais Açúcares (g) | 4,22 |
| Gorduras (g) | 12,28 |
| dos quais saturados (g) | 4,13 |
| Proteínas (g) | 8,31 |
| Fibras (g) | 1,99 |
| Venda (g) | 0,11 |
