Tuduu
Salada de rúcula e tomatinhos com lascas de Parmigiano Reggiano de Vaca Branca Modenese e pinhões tostados

Salada de rúcula e tomatinhos com lascas de Parmigiano Reggiano de Vaca Branca Modenese e pinhões tostados

@vandelli-formaggi

Uma explosão de frescor e aromas mediterrâneos: a crocância da rúcula, a doçura dos tomatinhos, o caráter das cebolas roxas e a refinada intensidade do Parmigiano de Vaca Branca Modenese. Pinhões tostados e um molho cítrico completam esta salada, tornando-a uma entrada ou acompanhamento inesquecível para verdadeiros amantes do sabor.

Dificuldade: Fácil
Cozimento: 0 min
Preparação: 12 min
País: Italia

Ingredientes

N.º de Porções
  • Rúcula120g
  • Tomatinhos cereja200g
  • Cebola roxa de tropea60g
  • Parmigiano Reggiano de Vaca Branca Modenese
    Parmigiano reggiano de vaca branca modenese100g
  • Pinhões20g
  • Azeite de oliva extravirgem30mL
  • Creme de balsâmico branco
    Creme de balsâmico branco20mL
  • Sal finoq.b.
  • Pimenta preta moída na horaq.b.

Produtos disponíveis para compra

  • Parmigiano Reggiano Vacca Bianca Modenese 24 mesi Presidio Slow Food (1 KG ca.)

    Parmigiano Reggiano Vacca Bianca Modenese 24 mesi Presidio Slow Food (1 KG ca.)

    1 produto
    € 41,70
  • CREMA BIANCA (150 ml)

    CREMA BIANCA (150 ml)

    1 produto
    € 3,60
  • PERLE ALL'ARANCIA (50 gr)

    PERLE ALL'ARANCIA (50 gr)

    € 7,70
  • CREMA BIANCA AL TARTUFO (150 ml)

    CREMA BIANCA AL TARTUFO (150 ml)

    € 4,20

Preparação

  1. ETAPA 1 DE 5

    Lave a rúcula e seque-a delicadamente. Corte os tomatinhos ao meio. Fatie finamente a cebola roxa.

  2. ETAPA 2 DE 5

    Em uma frigideira antiaderente, toste os pinhões em fogo médio por 2-3 minutos, mexendo frequentemente, até que fiquem dourados e perfumados. Deixe esfriar.

  3. ETAPA 3 DE 5

    Em uma tigela grande, misture a rúcula, os tomatinhos, a cebola e as lascas de Parmigiano Reggiano de Vaca Branca Modenese.

  4. ETAPA 4 DE 5

    Em uma tigela pequena, emulsione o azeite extravirgem com o creme de balsâmico branco, sal e pimenta.

  5. ETAPA 5 DE 5

    Despeje o molho sobre a salada, misture delicadamente para não danificar as folhas e as lascas de Parmigiano. Complete com os pinhões tostados e, se desejar, mais algumas lascas de Parmigiano para decorar.

Sugestões

  • Para impressionar:

  • Creme alternativo

Informações gerais

Notas de conservação

Na geladeira por no máximo 1 dia, coberta com filme plástico. Tempere apenas no momento de servir para manter o frescor e a crocância.

Origem

Italia, Emilia Romagna

Análise

Estilos de vida
Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Energia (kcal)158,16
Carboidratos (g)2,5
dos quais Açúcares (g)2,49
Gorduras (g)12,62
dos quais saturados (g)4,31
Proteínas (g)8,29
Fibras (g)0,96
Venda (g)0,11
  • Proteínas
    8,29g·34%
  • Carboidratos
    2,5g·10%
  • Gorduras
    12,62g·52%
  • Fibras
    0,96g·4%