Um prato único, fresco e refinado, onde o protagonista é o queijo Untello Tre Latti: grelhado para realçar sua cremosidade e sabor único, repousa sobre uma cama de vagens crocantes e tomatinhos doces, abraçando a nota aromática do manjericão fresco. Tudo é valorizado por um toque final de Pérolas ao Condimento Branco para uma verdadeira experiência de restaurante estrelado: frescor, cremosidade e pequenas joias de sabor que surpreendem a cada mordida.
Lavar e aparar as vagens, depois cozinhá-las em água fervente salgada por 7-8 minutos até ficarem macias mas ainda crocantes; escorrer e mergulhar imediatamente em água com gelo para preservar a cor vibrante.
Lavar e cortar os tomatinhos cereja ao meio.
Em uma tigela grande, juntar o mix de folhas para salada, as vagens frias e os tomatinhos, temperando com azeite extra virgem, sal e pimenta. Misturar delicadamente.
Cortar o Untello Tre Latti em fatias com cerca de 1,5 cm de espessura e grelhá-las em chapa bem quente por 1-2 minutos de cada lado, até formar uma crosta dourada.
Dispor a salada nos pratos, colocar por cima as fatias de queijo grelhado ainda quentes.
Decorar cada porção com folhas de manjericão fresco e completar com as Pérolas ao Condimento Branco para dar um toque elegante, fresco e levemente agridoce.
Servir imediatamente para apreciar o contraste entre o queijo quente e a salada fresca.
Consumir imediatamente após o preparo. Em caso de sobras, conservar na geladeira em recipiente hermético por no máximo 24 horas.
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 34,44 |
| Carboidratos (g) | 1,77 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,77 |
| Gorduras (g) | 2,31 |
| dos quais saturados (g) | 0,34 |
| Proteínas (g) | 1,06 |
| Fibras (g) | 1,39 |
| Venda (g) | 0,09 |
