Um prato principal colorido e fresco, onde os sabores e cores da tradição italiana se entrelaçam em um equilíbrio perfeito: as tagliatelle envolvem os brócolis crocantes e os tomates secos, enquanto o Parmigiano Reggiano de Vacca Bianca Modenese confere ao prato notas aromáticas raras e um caráter intenso, enriquecido por lascas e uma pitada de pimenta rosa. Um triunfo de aromas e sabores, ideal para quem ama a cozinha vegetariana com um toque gourmet!
Levar a ferver bastante água salgada, cozinhar os brócolis em buquês por 5 minutos, escorrer e mergulhar em água com gelo para fixar a cor
Na mesma água, cozinhar as tagliatelle por 8 minutos (ou conforme as instruções), depois escorrer al dente
Em uma frigideira grande, aquecer o azeite extravirgem e adicionar os tomates secos cortados em tiras, deixando-os saborizar por 1 minuto
Adicionar os brócolis, saltear rapidamente e acrescentar as tagliatelle
Incorporar tudo adicionando lascas de Parmigiano de Vacca Bianca Modenese e um pouco da água do cozimento se necessário
Servir completando com mais lascas de Parmigiano, uma generosa pitada de pimenta rosa moída e tomilho fresco
Consumir imediatamente para manter a frescura dos brócolis e a fragrância do Parmigiano. Na geladeira, em recipiente hermético, no máximo 1 dia. Não congelar.
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 147,04 |
| Carboidratos (g) | 5,52 |
| dos quais Açúcares (g) | 5,52 |
| Gorduras (g) | 9,21 |
| dos quais saturados (g) | 3,05 |
| Proteínas (g) | 9,61 |
| Fibras (g) | 2,54 |
| Venda (g) | 0,46 |
