O Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 18 meses é feito com leite cru da Vacca Frisona, apreciada pela alta qualidade do seu leite. Com uma maturação de 18 meses, este Parmigiano desenvolve um perfil de sabor mais complexo em comparação com as maturações jovens, mantendo a maciez e frescor característicos. Aparência: forma cilíndrica tradicional com casca dura. Massa de cor amarelo palha, sem olhos ou com olhos pequenos. Consistência mais compacta e ligeiramente quebradiça, com uma granulosidade moderada, perceptível com a maturação. Cheiro e aroma: notas lácteas maduras, com toques de manteiga e um leve aroma de frutas secas, que conferem ao queijo maior complexidade aromática. Sabor: bem equilibrado entre doce e salgado, com uma leve nota de frutas secas e um gosto mais arredondado em comparação com as maturações mais jovens. Combinações recomendadas: mel de tília, pérolas de laranja, compota de pêra e vinagre balsâmico de Modena IGP, gelatina de limão, creme de vinagre balsâmico de Modena IGP e frutas vermelhas, purê de mirtilos selvagens, cebolinhas borettane ao vinagre balsâmico de Modena IGP, cerveja Belgian Ale ou Amber Ale, vinhos Chardonnay e Barbera, pão integral ou focaccia de ervas. Delicioso consumido puro ou usado para enriquecer risotos e pratos de massa, adicionando profundidade e complexidade ao prato. Recomenda-se uma faca amêndoa para queijos de maturação média, para manter intacta a consistência compacta e moderadamente quebradiça.
Despesas de €19,90, grátis a partir de €75,00
O Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 18 meses é feito com leite cru da Vacca Frisona, apreciada pela alta qualidade do seu leite. Com uma maturação de 18 meses, este Parmigiano desenvolve um perfil de sabor mais complexo em comparação com as maturações jovens, mantendo a maciez e frescor característicos. Aparência: forma cilíndrica tradicional com casca dura. Massa de cor amarelo palha, sem olhos ou com olhos pequenos. Consistência mais compacta e ligeiramente quebradiça, com uma granulosidade moderada, perceptível com a maturação. Cheiro e aroma: notas lácteas maduras, com toques de manteiga e um leve aroma de frutas secas, que conferem ao queijo maior complexidade aromática. Sabor: bem equilibrado entre doce e salgado, com uma leve nota de frutas secas e um gosto mais arredondado em comparação com as maturações mais jovens. Combinações recomendadas: mel de tília, pérolas de laranja, compota de pêra e vinagre balsâmico de Modena IGP, gelatina de limão, creme de vinagre balsâmico de Modena IGP e frutas vermelhas, purê de mirtilos selvagens, cebolinhas borettane ao vinagre balsâmico de Modena IGP, cerveja Belgian Ale ou Amber Ale, vinhos Chardonnay e Barbera, pão integral ou focaccia de ervas. Delicioso consumido puro ou usado para enriquecer risotos e pratos de massa, adicionando profundidade e complexidade ao prato. Recomenda-se uma faca amêndoa para queijos de maturação média, para manter intacta a consistência compacta e moderadamente quebradiça.