Produzido com o leite nobre da Vacca Bruna, este Parmigiano Reggiano maturado por 30 meses representa o equilíbrio perfeito entre tradição e qualidade. A Vacca Bruna, conhecida pelo seu leite rico em gorduras e proteínas, contribui para a cremosidade e complexidade do queijo. A maturação de 30 meses confere ao Parmigiano um sabor intenso e uma estrutura quebradiça com granulosidade marcada, enriquecida por cristais de tirosina, característicos dos queijos envelhecidos. No paladar, oferece uma gama aromática complexa que inclui notas de manteiga derretida, frutas secas e especiarias, com um retrogosto persistente e envolvente. Aparência: Forma cilíndrica tradicional com casca dura. Massa de cor amarelo palha intensa, sem olhos ou com olhos pequenos. Estrutura: Granulosidade bem evidente, consistência quebradiça e cristalina, enriquecida por cristais de tirosina que conferem uma textura distintiva. Cheiro e Aroma: Complexos e intensos, com notas de manteiga derretida, frutas secas e um leve componente especiado que adiciona profundidade. Sabor: Saboroso e bem equilibrado entre doçura e salinidade, com um retrogosto persistente de frutas secas e especiarias. Maturação: 30 meses. Combinações recomendadas: mel de melada, pérolas ao condimento branco e trufa, compota de figos e Aceto Balsâmico de Modena IGP, gelatina de Lambrusco de Modena DOP, creme ao Aceto Balsâmico de Modena IGP e frutas vermelhas, purê de peras, mostarda fina de Carpi, cervejas Amber Ale e Belgian Dubbel, vinhos Chianti e Chardonnay. Perfeito com pão rústico ou focaccia integral. Excelente degustado puro ou acompanhado de nozes e amêndoas, ou utilizado para enriquecer risotos e pratos de massa recheada. Recomenda-se uma faca em forma de amêndoa para queijos maturados, para manter intacta a consistência quebradiça e granulada.
Despesas de €19,90, grátis a partir de €75,00
Produzido com o leite nobre da Vacca Bruna, este Parmigiano Reggiano maturado por 30 meses representa o equilíbrio perfeito entre tradição e qualidade. A Vacca Bruna, conhecida pelo seu leite rico em gorduras e proteínas, contribui para a cremosidade e complexidade do queijo. A maturação de 30 meses confere ao Parmigiano um sabor intenso e uma estrutura quebradiça com granulosidade marcada, enriquecida por cristais de tirosina, característicos dos queijos envelhecidos. No paladar, oferece uma gama aromática complexa que inclui notas de manteiga derretida, frutas secas e especiarias, com um retrogosto persistente e envolvente. Aparência: Forma cilíndrica tradicional com casca dura. Massa de cor amarelo palha intensa, sem olhos ou com olhos pequenos. Estrutura: Granulosidade bem evidente, consistência quebradiça e cristalina, enriquecida por cristais de tirosina que conferem uma textura distintiva. Cheiro e Aroma: Complexos e intensos, com notas de manteiga derretida, frutas secas e um leve componente especiado que adiciona profundidade. Sabor: Saboroso e bem equilibrado entre doçura e salinidade, com um retrogosto persistente de frutas secas e especiarias. Maturação: 30 meses. Combinações recomendadas: mel de melada, pérolas ao condimento branco e trufa, compota de figos e Aceto Balsâmico de Modena IGP, gelatina de Lambrusco de Modena DOP, creme ao Aceto Balsâmico de Modena IGP e frutas vermelhas, purê de peras, mostarda fina de Carpi, cervejas Amber Ale e Belgian Dubbel, vinhos Chianti e Chardonnay. Perfeito com pão rústico ou focaccia integral. Excelente degustado puro ou acompanhado de nozes e amêndoas, ou utilizado para enriquecer risotos e pratos de massa recheada. Recomenda-se uma faca em forma de amêndoa para queijos maturados, para manter intacta a consistência quebradiça e granulada.
