العنب يأتي بالكامل من كروم جزيرة أستي. بعد اختيار العنب يدوياً في بداية أكتوبر، يتم عصر العنب في نفس مساء الحصاد ويوضع في أوعية للتخمير. ثم يُنقل النبيذ إلى براميل من خشب البلوط الفرنسي بسعة 25 هكتولتر للتعتيق لمدة حوالي 18 شهراً. يكمل النبيذ نضجه بتعتيق في الزجاجة لمدة حوالي 12 شهراً. النبيذ واسع ومعقد. الإحساسات عطرية، مع نكهات الورد والبنفسج المجفف، وتوت العليق ومربى الكرز، وتوابل، وشوكولاتة، وقرنفل، وفلفل أسود وجوزة الطيب. لونه أحمر ياقوتي يميل إلى القرمزي مع التقدم في العمر. الطعم جاف بسبب وجود التانينات السخية التي تصبح ناعمة مع التعتيق في الخشب. يُنصح بمرافقته مع تاجارين بصلصة لحم الطرائد، أو مشوي بالبندق، أو لحم مطهو ببطء مع النبيذ.