سمك أبو سيف المشوي هو طبق سمك خفيف يتطلب طهيًا سهلًا وسريعًا. يتناغم مع نبيذ Grillo ذو اللون الأصفر القشدي مع انعكاسات ذهبية بلورية. في الأنف تُشعر بملاحظات فاكهية وزهرية وعشبية، من الحمضيات والفواكه ذات اللب الأصفر والاستوائية، من الجريب فروت، الشمام، وروائح الكمثرى، وأخيرًا من الزعتر، زهر البرتقال وروائح اللوز. في الفم نجد نفس الروائح التي تم استشعارها في الشم، بالإضافة إلى نكهات حمضية معدنية دقيقة، مما يجعله منعشًا، مالحًا، مكثفًا ومستمرًا.
اغسل شرائح سمك أبو سيف جيدًا تحت الماء الجاري، اتركها لتصفى في مصفاة وجفف الماء المتبقي جيدًا بورق المطبخ.
سخن شواية، أو مقلاة غير لاصقة لمدة لا تقل عن 3 دقائق حتى تصبح ساخنة جدًا.
ضع شرائح سمك أبو سيف على السطح الساخن واطبخها لمدة 4-7 دقائق لكل جانب، حسب السمك.
اقلب الشرائح برفق وانتظر حتى تنضج تمامًا.
ضعها في الطبق وتبلها برشة ملح، فلفل، قليل من الزيت البكر والبقدونس.
قدمها مع شرائح الليمون حسب الرغبة.
Grillo
سمك أبو سيف هو سمك ذو لحم قليل الدسم، مثالي للأنظمة الغذائية منخفضة السعرات. يمكن شراؤه طازجًا أو مجمدًا ومذابًا.
Italia, Sicilia
| طاقة (كيلو كالوري) | 109 |
| الكربوهيدرات (غ) | 1 |
| منها سكريات (غ) | 1 |
| الدهون (غ) | 4.2 |
| منها مشبعة (غ) | 1.15 |
| بروتين (غ) | 16.9 |
| تخفيضات | 0.09 |
