كرات لحم مع بروسكيوتو

بللوا الخبز بالماء واتركوه يرتاح حتى يصبح قابلاً للعمل.

اعصروا الخبز جيداً حتى لا يجعل العجينة رطبة جداً.

أضيفوا البيض، البيكورينو المبشور والجبن الطري المقطع إلى مكعبات.

اعجنوا كل شيء يدوياً أو في الخلاط.

أضيفوا البروسكيوتو المقطع وامزجوا مرة أخرى.

اضبطوا الملح والفلفل حسب الذوق.

إذا كانت العجينة لينة جداً، أضيفوا المزيد من الخبز المبلل والمعصور، أو بعض فتات الخبز.

قسموا العجينة إلى كرات لحم صغيرة.

في قدر، اسكبوا ملعقتين من زيت الزيتون البكر وقلوا كرات اللحم ثم أضيفوا النبيذ الأحمر.

اطبخوا لمدة حوالي 20 دقيقة ثم أضيفوا الصلصة الجاهزة. اطبخوا لمدة 5 دقائق أخرى.

قدموا ساخنة مع كوب من النبيذ الأحمر وبعض الخبز المحمص.