Ontdek het authentieke recept van orecchiette met verbrande tarwe, gele en rode cherrytomaatjes, gecreëerd door @cristinaeffe_. 100% Pugliese ingrediënten onder het merk Pugghia.
Bak in een pan een teentje knoflook in extra vergine olijfolie. Voeg de ansjovis toe en laat ze zachtjes oplossen. Voeg de gehalveerde cherrytomaatjes en kappertjes toe. Kook op middelhoog vuur, voeg een pollepel kookwater van de pasta toe.
Rooster in een andere pan het paneermeel met een scheutje olie en een snufje zout tot het gelijkmatig goudbruin en knapperig is.
Kook de orecchiette in gezouten water, giet ze af als ze beetgaar zijn en bak ze kort in de pan met de saus. Meng met een scheutje rauwe olie. Serveer met verse basilicum en geroosterd paneermeel erover.
Verbrande tarwe is rijk aan vezels en arm aan vet, perfect voor een gezond dieet zonder in te leveren op smaak.
Italia, Puglia
| Energie (kcal) | 57,72 |
| Koolhydraten (g) | 7,97 |
| waarvan suikers (g) | 3,05 |
| Vetten (g) | 0,8 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,26 |
| Eiwitten (g) | 4,35 |
| Vezels (g) | 1,48 |
| Uitverkoop (g) | 0,02 |
