Een explosie van zomerse frisheid en contrasten: de geitenkaas tomino crème ontmoet de gekaramelliseerde zoetheid van gegrilde abrikozen, de levendigheid van ambachtelijke abrikozencompote en het aroma van wilde venkel. Een verfijnde voorgerecht of ontbijt, perfect om zelfs de meest veeleisende smaakpapillen te verrassen.
Mix de Tomino met een scheutje extra vierge olijfolie tot een zachte smeerbare crème.
Was en halveer de abrikozen, verwijder de pit en snijd elke helft in 2-3 partjes. Bestrijk met een beetje olie. Grill ze op een goed hete plaat gedurende 2-3 minuten per kant, tot ze licht gekaramelliseerd zijn. Indien gewenst, bestrijk met een beetje zonnebloemhoning terwijl ze nog warm zijn om de glans en zoetheid te versterken.
Rooster de sneetjes brood op een grill of in de oven tot ze goudbruin zijn.
Besmeer elke sneetje brood met de geitenkaas tomino crème, voeg een paar theelepels Le Purissime Albicocca toe, leg de gegrilde abrikozenpartjes erop en eventueel wat ringetjes verse chilipeper (indien gewenst).
Maak af met zwarte peper, bosjes wilde venkel of verse dille en, als je wilt, een paar extra druppels Le Purissime Albicocca.
Direct consumeren om de texturen en aroma's optimaal te waarderen. De gegrilde abrikozen kunnen enkele uren van tevoren worden bereid en in de koelkast worden bewaard.
Italia, Lazio
| Energie (kcal) | 334,09 |
| Koolhydraten (g) | 30,28 |
| waarvan suikers (g) | 10,57 |
| Vetten (g) | 22,85 |
| waarvan verzadigd (g) | 3,26 |
| Eiwitten (g) | 2,98 |
| Vezels (g) | 1,47 |
| Uitverkoop (g) | 0,2 |
