Heerlijke gefrituurde polentastaafjes met Parmigiano Reggiano in het deeg en bovenop, geparfumeerd met verse tijm. Krokant van buiten en zacht van binnen, perfect als voorgerecht, fingerfood of bij een aperitief. Serveer met pittige tomatensaus!
Breng het water aan de kook, voeg zout toe en strooi het maïsmeel geleidelijk terwijl je roert met een garde om klontjes te voorkomen.
Kook de polenta onder regelmatig roeren ongeveer 40 minuten op laag vuur.
Voeg aan het einde van de kooktijd 60 g geraspte Parmigiano Reggiano, zwarte peper en fijngehakte tijm toe.
Giet de polenta in een rechthoekige vorm en laat volledig afkoelen (ook in de koelkast om het proces te versnellen).
Snijd de afgekoelde polenta in regelmatige staafjes.
Verhit ruim plantaardige olie en frituur de staafjes tot ze goudbruin en krokant zijn.
Laat uitlekken op keukenpapier, bestrooi met de resterende Parmigiano en verse tijmblaadjes.
Serveer warm met een pittige tomatensaus apart.
Kan tot 2 dagen in de koelkast bewaard worden, opwarmen in de oven of airfryer om de krokantheid te herstellen. Niet invriezen.
Italia, Toscana
| Energie (kcal) | 314,39 |
| Koolhydraten (g) | 9,8 |
| waarvan suikers (g) | 0,24 |
| Vetten (g) | 29,45 |
| waarvan verzadigd (g) | 5,34 |
| Eiwitten (g) | 2,95 |
| Vezels (g) | 0,44 |
| Uitverkoop (g) | 0,2 |
