De zoetheid van venkel, versterkt door een krokante gratin en een royale laag gerijpte Parmigiano Reggiano van Brune Vaca, zorgt voor een verfijnde en onweerstaanbare bijgerecht, perfect om hoofdgerechten te begeleiden of voor een lichte en smaakvolle lunch.
Was de venkel, verwijder het hardere buitenste deel en snijd in parten. Blancheer ze 5 minuten in gezouten kokend water, giet af en droog goed af.
Leg de venkel in een licht ingevette ovenschaal. Breng op smaak met een scheutje olie, zout en peper.
Meng de geraspte Parmigiano Reggiano van Brune Vaca met het paneermeel. Strooi dit gelijkmatig over de venkel.
Bak in een voorverwarmde statische oven op 200°C gedurende ongeveer 20-25 minuten, tot ze goudbruin zijn.
Haal uit de oven, laat iets afkoelen en garneer met wat takjes verse venkel. Serveer direct.
Voor een zoet-zout contrast
Om te imponeren
In de koelkast, in een luchtdichte verpakking, maximaal 2 dagen houdbaar. Ook heerlijk opgewarmd de volgende dag.
De authentieke smaak van Italiaanse eenvoud, met een vleugje klasse dankzij de raszuivere Parmigiano!
Italia, Emilia Romagna
| Energie (kcal) | 110,76 |
| Koolhydraten (g) | 3,86 |
| waarvan suikers (g) | 0,99 |
| Vetten (g) | 7,72 |
| waarvan verzadigd (g) | 3,01 |
| Eiwitten (g) | 5,76 |
| Vezels (g) | 1,87 |
| Uitverkoop (g) | 0,21 |
