Geroosterde broccoli met Pecorino Canestrato del Pastore en kruidenaroma

Name: Geroosterde broccoli met Pecorino Canestrato del Pastore en kruidenaroma
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 600 g Broccoli; 120 g Pecorino Canestrato del Pastore; 30 mL Extra vergine olijfolie; 40 g Paneermeel; 10 g Verse knoflook; 5 g Verse rozemarijn; q.b. Zout en zwarte peper; 100 mL Volle melk

@vandelli-formaggi

Categorie: Bijgerechten

Een reis door de intense smaken van het Italiaanse platteland: verse broccoli, omhuld met een smeuïge en smaakvolle laag Pecorino Canestrato del Pastore, met een snufje aromatische kruiden voor een onweerstaanbaar en geurend bijgerecht. Het goudbruine korstje aan de bovenkant maakt dit gerecht een must voor liefhebbers van gratin, en biedt een rustieke maar verfijnde smaakervaring.

Moeilijkheid: Makkelijk

Kooktijd: 25 minKoken: 25 min

Voorbereidingstijd: 20 minVoorbereiding: 20 min

Land: Italia

vandelli-formaggi@vandelli-formaggi

Ingrediënten

Aantal porties

Broccoli600g
Pecorino canestrato del pastore120g
Extra vergine olijfolie30mL
Paneermeel40g
Verse knoflook10g
Verse rozemarijn5g
Zout en zwarte peperq.b.
Volle melk100mL

Beschikbare producten

Pecorino Canestrato Del Pastore (FORMA INTERA 1.4 KG ca.)

1 product

€ 33,50

PERLE ALLA SALSA DI SOIA (50 gr)

€ 7,70

Kastanjehoning

€ 8,00

Voorbereiding Ingrediënten Suggesties Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 6
Was de broccoli en verdeel ze in roosjes. Blancheer ze 3-4 minuten in licht gezouten water, giet ze dan goed af en koel ze af onder koud water om de heldere kleur te behouden.
STAP 2 VAN 6
Meng in een kom de extra vergine olijfolie met de gehakte knoflook en gehakte verse rozemarijn. Breng de broccoli op smaak met deze emulsie, zout en peper.
STAP 3 VAN 6
Leg de broccoli in een licht ingevette ovenschaal. Strooi de helft van de Pecorino Canestrato del Pastore erover en voeg de melk toe door deze over de broccoli te gieten (voor een romigere gratin).
STAP 4 VAN 6
Meng het paneermeel met de rest van de pecorino en een snufje peper. Strooi het mengsel over de broccoli om een onweerstaanbaar korstje te creëren.
STAP 5 VAN 6
Bak in een voorverwarmde statische oven op 200°C gedurende ongeveer 20-25 minuten, tot ze goudbruin zijn.
STAP 6 VAN 6
Haal uit de oven en laat een paar minuten rusten. Serveer warm, gegarneerd met een takje verse rozemarijn en een extra rasp van Pecorino Canestrato del Pastore.

Suggesties

Om het gerecht te verrijken:
Voor een zoet-zout contrast

Algemene informatie

Bewaarinstructies

In de koelkast, afgedekt, tot 2 dagen. Licht opwarmen voor het serveren.

Meer informatie

Ook uitstekend als rijk bijgerecht of vegetarisch hoofdgerecht!

Oorsprong

Italia, Toscana

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	127,62
Koolhydraten (g)	6,23
waarvan suikers (g)	3,01
Vetten (g)	8,34
waarvan verzadigd (g)	3,06
Eiwitten (g)	6,24
Vezels (g)	2,27
Uitverkoop (g)	0,3

Eiwitten
6,24g·27%
Koolhydraten
6,23g·27%
Vetten
8,34g·36%
Vezels
2,27g·10%