Een elegant en kleurrijk voorgerecht dat verrast bij de eerste blik: gele en rode paprika's, zoet en knapperig, gevuld met een fluweelzachte mousse van Tomino di Capra en Geiten blauwschimmelkaas. Een vegetarisch voorstel met een zachte textuur en een uitgesproken smaak, perfect om een verfijnd diner te openen of voor een creatief buffet. Alles wordt verfraaid met de frisse toets van bieslook.
Was de paprika's, snijd ze in gelijke stukken en verwijder de zaden. Blancheer ze om ze zachter te maken en dep ze droog met keukenpapier.
Meng in een blender Tomino en Geiten blauwschimmelkaas met zout, peper en fijngehakte bieslook tot een gladde crème.
Vul de paprika's met het kaasmousse, gebruik een theelepel om te helpen.
Leg de gevulde paprika's op een serveerschaal en garneer met verse bieslook.
Bewaar in de koelkast, goed afgesloten, tot 2 dagen. Serveer koud.
Italia, Emilia Romagna
| Energie (kcal) | 148,57 |
| Koolhydraten (g) | 21,05 |
| waarvan suikers (g) | 21,05 |
| Vetten (g) | 1,81 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,54 |
| Eiwitten (g) | 6,01 |
| Vezels (g) | 14,58 |
| Uitverkoop (g) | 0,13 |
