Een elegante, voedzame en karaktervolle ontbijtoptie: een zachte omelet gevuld met knapperige groene asperges en Parmigiano Reggiano van Bruna koe, met een volle en harmonieuze smaak. Ideaal om de dag energiek, smaakvol en stijlvol te beginnen, eventueel gecombineerd met een uiencompote en Balsamicoazijn van Modena IGP voor een verrassende zoet-zure toets!
Was en maak de asperges schoon, verwijder het harde uiteinde en snijd de stelen doormidden.
Kook de asperges 3 minuten in gezouten water, giet af en koel ze af in ijswater om de kleur te behouden.
Klop in een kom de eieren met geraspte Parmigiano Reggiano, fijngehakte bieslook, zout en peper.
Smelt de boter in een anti-aanbakpan, giet het eimengsel erin en bak op laag vuur zonder te roeren.
Wanneer de omelet begint te stollen maar nog zacht is, voeg de asperges toe en rol voorzichtig op.
Bak nog 2 minuten verder, leg dan op een bord en snijd in dikke plakken.
Serveer direct, afgemaakt met een theelepel uiencompote en balsamicoazijn aan de zijkant.
Anti-aanbakpan
Kom
Mes
Kookpan
Kom met water en ijs
Direct consumeren om de zachtheid te waarderen. Indien nodig maximaal 1 dag goed afgesloten in de koelkast bewaren. Niet invriezen.
Italia, Emilia Romagna
| Energie (kcal) | 136,34 |
| Koolhydraten (g) | 0,87 |
| waarvan suikers (g) | 0,87 |
| Vetten (g) | 9,45 |
| waarvan verzadigd (g) | 4,43 |
| Eiwitten (g) | 11,7 |
| Vezels (g) | 0,47 |
| Uitverkoop (g) | 0,33 |
