Een uniek, fris en verfijnd gerecht, waarin de hoofdrol is weggelegd voor de Untello Tre Latti kaas: gegrild om de romigheid en unieke smaak te versterken, rustend op een bedje van knapperige sperziebonen en zoete tomaatjes, omarmd door de aromatische noot van verse basilicum. Het geheel wordt verrijkt met een laatste touch van Parel aan Witte Dressing voor een echte sterrenrestaurant ervaring: frisheid, romigheid en kleine smaakexplosies die bij elke hap verrassen.
Was en snijd de uiteinden van de sperziebonen, kook ze vervolgens in gezouten kokend water gedurende 7-8 minuten tot ze zacht maar nog steeds knapperig zijn; giet ze af en dompel ze onmiddellijk in ijswater om de heldere kleur te behouden.
Was en halveer de cherrytomaatjes.
Meng in een grote kom de gemengde sla, koude sperziebonen en tomaatjes, breng op smaak met extra vergine olijfolie, zout en peper. Meng voorzichtig.
Snijd de Untello Tre Latti in plakken van ongeveer 1,5 cm dik en gril ze op een hete plaat gedurende 1-2 minuten per kant, tot er een goudbruine korst ontstaat.
Verdeel de salade over de borden en leg de nog warme gegrilde kaasplakken erop.
Garneer elke portie met verse basilicumblaadjes en maak het af met de Parel aan Witte Dressing voor een elegante, frisse en licht zoetzure toets.
Serveer onmiddellijk, om te genieten van het contrast tussen de warme kaas en de frisse salade.
Direct na bereiding consumeren. In geval van restjes, bewaren in de koelkast in een luchtdichte container voor maximaal 24 uur.
Italia, Emilia Romagna
| Energie (kcal) | 34,44 |
| Koolhydraten (g) | 1,77 |
| waarvan suikers (g) | 1,77 |
| Vetten (g) | 2,31 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,34 |
| Eiwitten (g) | 1,06 |
| Vezels (g) | 1,39 |
| Uitverkoop (g) | 0,09 |
