Heerlijke courgettesticks gepaneerd met Parmigiano Reggiano en een gouden tintje kurkuma: krokant van buiten, zacht van binnen, licht omdat ze in de oven worden gebakken. Lekker om te dippen in een pittige rode saus of yoghurt voor een gezonde en verrassende gourmet snack!
Was en snijd de courgettes. Snijd ze in lange, dunne reepjes.
Meng in een kom het paneermeel, geraspte Parmigiano Reggiano, kurkuma, fijngehakte peterselie, zout en peper.
Haal de reepjes eerst door de bloem, daarna door de losgeklopte eieren en tenslotte door het mengsel van paneermeel en Parmezaanse kaas.
Leg de sticks op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrijk met een beetje olie. Bak in een voorverwarmde statische oven op 200°C gedurende 20 minuten (halverwege omdraaien) tot ze goudbruin zijn.
Serveer direct, eventueel met een rode saus of gekruide yoghurt.
Aanbevolen saus
Direct consumeren om de krokantheid te behouden. Kan tot 1 dag in de koelkast worden bewaard en opnieuw worden opgewarmd in de oven.
Italia, Emilia Romagna
| Energie (kcal) | 154,95 |
| Koolhydraten (g) | 11,82 |
| waarvan suikers (g) | 1,19 |
| Vetten (g) | 8,05 |
| waarvan verzadigd (g) | 3,31 |
| Eiwitten (g) | 9,05 |
| Vezels (g) | 1,15 |
| Uitverkoop (g) | 0,18 |
