Tuduu
Krokante geplette aardappelen met 12 maanden oude Parmigiano Reggiano en een gourmet touch

Krokante geplette aardappelen met 12 maanden oude Parmigiano Reggiano en een gourmet touch

@vandelli-formaggi

Krokante nieuwe aardappelen aan de buitenkant en zacht van binnen, op smaak gebracht met 12 maanden oude Parmigiano Reggiano van Friesian koe voor een delicate en melkachtige smaak, verrijkt met verrassende combinaties: van zoet tot zuur, elke hap is een reis door Italiaanse smaken!

Moeilijkheid: Makkelijk
Koken: 40 min
Voorbereiding: 15 min
Land: Italia

Ingrediënten

Aantal porties
  • Kleine nieuwe aardappelen800g
  • 12 maanden oude parmigiano reggiano van friesian koe (geraspt)60g
  • Extra vierge olijfolie30mL
  • Knoflook15g
  • Zout en zwarte peperq.b.
  • Verse peterselieq.b.

Beschikbare producten

  • GELE SAUS

    GELE SAUS

    € 6,60
  • Kastanjehoning

    Kastanjehoning

    € 8,00
  • WITTE TRUFFELCRÈME (150 ml)

    WITTE TRUFFELCRÈME (150 ml)

    € 4,20
  • MOSTARDA FINA DI CARPI

    MOSTARDA FINA DI CARPI

    € 9,00
  • SAVòR MODENESE

    SAVòR MODENESE

    € 7,20
  • LE PURISSIME PERE

    LE PURISSIME PERE

    € 7,00
  • LE PURISSIME ALBICOCCHE

    LE PURISSIME ALBICOCCHE

    € 7,00

Voorbereiding

  1. STAP 1 VAN 4

    Was de aardappelen en kook ze in hun geheel in gezouten kokend water gedurende 20-25 minuten, tot ze zacht maar stevig zijn.

  2. STAP 2 VAN 4

    Leg de aardappelen op een met bakpapier beklede bakplaat. Plet ze voorzichtig met de onderkant van een glas of een aardappelstamper. Breng op smaak met olie, zout, peper, gehakte knoflook en de helft van de Parmigiano.

  3. STAP 3 VAN 4

    Bak in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende 15 minuten. Haal de bakplaat eruit, bestrooi met de resterende Parmigiano en zet terug in de oven voor nog eens 10 minuten tot ze goudbruin en krokant zijn.

  4. STAP 4 VAN 4

    Serveer de aardappelen warm, gegarneerd met verse peterselie en kies een (of meer) van de voorgestelde gourmet combinaties.

Suggesties

  • Als bijgerecht:

  • Voeg een paar druppels toe op elke aardappel

  • Voor een elegante decoratie en een zoetzure twist

  • Serveer ernaast voor wie van sterke smaken houdt

  • Voor een rustieke en zoete variant

  • Een theelepel bovenop elke aardappel voor een fruitige explosie

  • Een theelepel bovenop elke aardappel voor een fruitige explosie

Algemene informatie

Bewaarinstructies

Bewaar in de koelkast, in een luchtdichte container, voor 2 dagen. Verwarm in de oven om de krokantheid terug te brengen.

Meer informatie

Aanbevolen combinaties: Gele saus, Kastanjehoning, Crème van Balsamicoazijn uit Modena IGP, Fijne Mosterd uit Carpi, Savòr Modenese, De Pure Peren of Abrikozen.

Oorsprong

Italia, Emilia Romagna

Analyse

Levensstijlen
Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Energie (kcal)118,09
Koolhydraten (g)14,11
waarvan suikers (g)0,32
Vetten (g)5,18
waarvan verzadigd (g)1,7
Eiwitten (g)4
Vezels (g)1,28
Uitverkoop (g)0,06
  • Eiwitten
    4g·16%
  • Koolhydraten
    14,11g·57%
  • Vetten
    5,18g·21%
  • Vezels
    1,28g·5%