Een goudbruine en luchtige korst omsluit het gesmolten en geurige hart van Fontina Valdostana DOP. De verse kruiden, zwarte peper en de zoetheid van de cherrytomaatjes maken elke hap tot een reis door de authentieke smaken van het bergachtige Italië.
Breek de eieren in een kom, voeg de melk en het zout toe en klop krachtig met een garde tot een homogeen en luchtig mengsel.
Snijd de Fontina Valdostana DOP in kleine blokjes om het smelten te bevorderen. Was en halveer de cherrytomaatjes.
Verhit de boter in een gietijzeren (of antiaanbak) pan op middelhoog vuur. Voeg de geplette knoflook toe en verwijder deze zodra hij goudbruin is. Giet het eimengsel erin en bak ongeveer 1 minuut zonder te roeren.
Wanneer de randen beginnen te stollen, verdeel je de Fontina Valdostana DOP over één kant van de omelet, bestrooi met een deel van de fijngehakte aromatische kruiden en een snufje peper.
Vouw de omelet dubbel, dek af met een deksel en bak nog 2-3 minuten tot het midden gesmolten is en de buitenkant licht goudbruin.
Serveer direct, garneer met de resterende cherrytomaatjes, verse basilicumblaadjes en een mengsel van aromatische kruiden. Voeg naar smaak nog een snufje zwarte peper toe.
Voor een zoet-hartig contrast
Voor een zoet-zout contrast
Direct consumeren om de luchtigheid en het gesmolten hart te behouden. Indien nodig, maximaal 1 dag bewaren in de koelkast in een luchtdichte verpakking en kort opwarmen in een antiaanbakpan.
Italia, Valle d'Aosta
| Energie (kcal) | 158,95 |
| Koolhydraten (g) | 1,03 |
| waarvan suikers (g) | 1,03 |
| Vetten (g) | 11,69 |
| waarvan verzadigd (g) | 5,47 |
| Eiwitten (g) | 12,33 |
| Vezels (g) | 0,22 |
| Uitverkoop (g) | 0,34 |
