Heerlijke ronde pizzetjes gemaakt met een zachte bodem, verrijkt met een overvloed aan kleurrijke groenten en een royale hoeveelheid zachte koemelk Caciotta die perfect smelt, waardoor elke hap romig en smeuïg is. Perfect voor wie een originele en gastronomische versie van de klassieke pizzette wil!
Los de gist en de suiker op in een beetje lauw water, voeg de bloem toe, de rest van het water, de olie en tenslotte het zout. Kneed tot een glad deeg.
Dek af en laat 1 uur rijzen.
Rol het deeg uit tot ongeveer 0,8 cm dik en steek rondjes uit met een steker (8 cm).
Leg de deegbodems op een met bakpapier beklede bakplaat.
Beleg elke bodem met tomatenpassata, een plakje zachte koemelk Caciotta, de groenten in dunne plakjes (aubergines, courgettes, cherrytomaatjes, olijven) en een snufje oregano.
Besprenkel met een beetje extra vierge olijfolie.
Bak in een statische oven op 200°C gedurende 15 minuten tot ze gerezen en goudbruin zijn.
Haal uit de oven, werk af met verse basilicum en serveer warm of lauwwarm.
Bewaar in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur gedurende 1 dag of in de koelkast gedurende 2 dagen. Licht opwarmen voor het serveren.
Ongeveer 18 mini pizzetjes voor 6 personen.
Italia, Emilia Romagna
| Energie (kcal) | 182,7 |
| Koolhydraten (g) | 20,94 |
| waarvan suikers (g) | 3,65 |
| Vetten (g) | 8,18 |
| waarvan verzadigd (g) | 3,38 |
| Eiwitten (g) | 6,94 |
| Vezels (g) | 1,42 |
| Uitverkoop (g) | 0,27 |
