Een zachte omelet gevuld met gebakken champignons, verse rucola en een smeuïg hart van Fontina Valdostana Alpeggio DOP: een mix van berggeuren en intense smaken, ideaal als een lichte maar smaakvolle tweede gang.
Maak de champignons schoon en snijd ze in plakjes, bak ze 4 minuten in een pan met een scheutje olie, voeg zout, peper en (indien gewenst) fijngehakte peterselie toe.
Klop in een kom de eieren met een snufje zout en peper.
Verhit een anti-aanbakpan met een beetje olie, giet de geklopte eieren erin en bak op middellaag vuur tot ze beginnen te stollen.
Verdeel de gebakken champignons, verse rucola en in blokjes gesneden Fontina Valdostana Alpeggio over de helft van de omelet.
Vouw de omelet dubbel, dek af en laat de Fontina 2 minuten smelten.
Serveer direct, garneer met extra verse rucola.
Direct consumeren om te genieten van de gesmolten vulling. Kan maximaal 1 dag in de koelkast bewaard worden, kort opwarmen in de pan voor het serveren.
Italia, Valle d'Aosta
| Energie (kcal) | 146,31 |
| Koolhydraten (g) | 0,32 |
| waarvan suikers (g) | 0,32 |
| Vetten (g) | 10,94 |
| waarvan verzadigd (g) | 4,06 |
| Eiwitten (g) | 11,44 |
| Vezels (g) | 0,52 |
| Uitverkoop (g) | 0,29 |
