Pompoencrème met Parmigiano Reggiano van de Modenese witte koe

Name: Pompoencrème met Parmigiano Reggiano van de Modenese witte koe
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 700 g Schoongemaakte pompoen; 100 g Parmigiano Reggiano van de Modenese witte koe 24 maanden; 60 g Gouden ui; 120 g Aardappelen; 700 mL Groentebouillon; 20 mL Extra vergine olijfolie; 7 g Fijne zout; q.b. Zwarte peper; 20 g Gemengde zaden; 8 eenheden Verse basilicum

@vandelli-formaggi

Categorie: Eerste gangen

Een herfstachtige pompoencrème, verrijkt met de elegante smaak van Parmigiano Reggiano van de Modenese witte koe 24 maanden. Geserveerd met knapperige gemengde zaden, Parmigiano schilfers en verse basilicum voor een gastronomisch tintje dat een eenvoudige crème transformeert in een gerecht van een echt restaurant.

Moeilijkheid: Makkelijk

Kooktijd: 30 minKoken: 30 min

Voorbereidingstijd: 15 minVoorbereiding: 15 min

Land: Italia

vandelli-formaggi@vandelli-formaggi

Ingrediënten

Aantal porties

Schoongemaakte pompoen700g
Parmigiano reggiano van de modenese witte koe 24 maanden100g
Gouden ui60g
Aardappelen120g
Groentebouillon700mL
Extra vergine olijfolie20mL
Fijne zout7g
Zwarte peperq.b.
Gemengde zaden20g
Verse basilicum8eenheden

Voorbereiding Ingrediënten Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 7
Snijd de ui en laat deze in een grote pan in extra vergine olijfolie zacht worden.
STAP 2 VAN 7
Voeg de pompoen en in blokjes gesneden aardappelen toe, roer en laat 2 minuten op smaak komen.
STAP 3 VAN 7
Bedek met hete groentebouillon, voeg zout toe en kook op middelhoog vuur gedurende ongeveer 25 minuten, totdat de groenten zacht zijn.
STAP 4 VAN 7
Pureer alles met een staafmixer tot een gladde crème.
STAP 5 VAN 7
Voeg de geraspte Parmigiano Reggiano van de Modenese witte koe toe en meng goed.
STAP 6 VAN 7
Breng op smaak met zout en peper, serveer warm in kommen.
STAP 7 VAN 7
Garneer elke portie met gemengde zaden (pompoen, zonnebloem, zwarte sesam), schilfers Parmigiano en verse basilicumblaadjes.

Algemene informatie

Bewaarinstructies

In de koelkast, goed afgesloten, maximaal 2 dagen. Zachtjes opwarmen en indien nodig een beetje water of bouillon toevoegen.

Oorsprong

Italia, Emilia Romagna

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	49,32
Koolhydraten (g)	3,65
waarvan suikers (g)	2,49
Vetten (g)	2,29
waarvan verzadigd (g)	0,89
Eiwitten (g)	2,81
Vezels (g)	1,9
Uitverkoop (g)	0,23

Eiwitten
2,81g·26%
Koolhydraten
3,65g·34%
Vetten
2,29g·22%
Vezels
1,9g·18%