Rucola- en cherrytomaatjes salade met schilfers van Parmigiano Reggiano van de witte Modenese koe en geroosterde pijnboompitten

Name: Rucola- en cherrytomaatjes salade met schilfers van Parmigiano Reggiano van de witte Modenese koe en geroosterde pijnboompitten
Prep time: 12 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 120 g Rucola; 200 g Cherrytomaatjes; 60 g Rode ui van Tropea; 100 g Parmigiano Reggiano van de witte Modenese koe; 20 g Pijnboompitten; 30 mL Extra vergine olijfolie; 20 mL Witte balsamicocrème; q.b. Fijne zout; q.b. Versgemalen zwarte peper

@vandelli-formaggi

Categorie: Bijgerechten

Een explosie van frisheid en mediterrane geuren: de knapperigheid van rucola, de zoetheid van cherrytomaatjes, het karakter van rode uien en de verfijnde intensiteit van Parmigiano van de witte Modenese koe. Geroosterde pijnboompitten en een citrusachtige dressing maken deze salade compleet, waardoor het een onvergetelijk voorgerecht of bijgerecht is voor echte fijnproevers.

Moeilijkheid: Makkelijk

Kooktijd: 0 minKoken: 0 min

Voorbereidingstijd: 12 minVoorbereiding: 12 min

Land: Italia

vandelli-formaggi@vandelli-formaggi

Ingrediënten

Aantal porties

Rucola120g
Cherrytomaatjes200g
Rode ui van tropea60g
Parmigiano reggiano van de witte modenese koe100g
Pijnboompitten20g
Extra vergine olijfolie30mL
Witte balsamicocrème20mL
Fijne zoutq.b.
Versgemalen zwarte peperq.b.

Beschikbare producten

Parmigiano Reggiano Vacca Bianca Modenese 24 maanden Presidio Slow Food (1 KG ca.)

1 product

€ 41,70

CREMA BIANCA (150 ml)

1 product

€ 3,60

PERLE ALL'ARANCIA (50 gr)

€ 7,70

WITTE TRUFFELCRÈME (150 ml)

€ 4,20

Voorbereiding Ingrediënten Suggesties Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 5
Was de rucola en droog deze voorzichtig. Halveer de cherrytomaatjes. Snijd de rode ui in dunne plakjes.
STAP 2 VAN 5
Rooster de pijnboompitten in een antiaanbakpan op middelhoog vuur gedurende 2-3 minuten, vaak roerend, totdat ze goudbruin en geurig zijn. Laat afkoelen.
STAP 3 VAN 5
Meng in een grote kom de rucola, cherrytomaatjes, ui en schilfers van Parmigiano Reggiano van de witte Modenese koe.
STAP 4 VAN 5
Emulgeer in een kleine kom de extra vergine olijfolie met de witte balsamicocrème, zout en peper.
STAP 5 VAN 5
Giet de dressing over de salade, meng voorzichtig om de bladeren en de schilfers van Parmigiano niet te beschadigen. Werk af met de geroosterde pijnboompitten en, indien gewenst, nog enkele schilfers Parmigiano ter decoratie.

Suggesties

Om te verrassen:
Alternatieve crème

Algemene informatie

Bewaarinstructies

In de koelkast voor maximaal 1 dag, afgedekt met huishoudfolie. Pas op het moment van serveren op smaak brengen om frisheid en knapperigheid te behouden.

Oorsprong

Italia, Emilia Romagna

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	158,16
Koolhydraten (g)	2,5
waarvan suikers (g)	2,49
Vetten (g)	12,62
waarvan verzadigd (g)	4,31
Eiwitten (g)	8,29
Vezels (g)	0,96
Uitverkoop (g)	0,11

Eiwitten
8,29g·34%
Koolhydraten
2,5g·10%
Vetten
12,62g·52%
Vezels
0,96g·4%