Een combinatie van frisheid en knapperigheid: zachte spinazie, sappige peren, knapperige walnoten en de intense smaak van Parmigiano Vacche Bianche 24 maanden. Een verfijnde voorgerecht of bijgerecht dat zowel het oog als de smaakpapillen verovert met authentieke Italiaanse ingrediënten.
Bereid het fruit en de groenten voor: Was en droog de verse spinazie.
Schil de peren en snijd ze in dunne partjes. Besprenkel ze direct met een beetje citroensap om verkleuring te voorkomen.
Stel de salade samen: Meng in een grote kom de spinazie, peren in plakjes en grof gehakte walnoten.
Breng op smaak met extra vierge olijfolie, de resterende citroensap, zout en peper. Meng voorzichtig.
Gourmet presentatie: Verdeel de salade over de borden, werk af met royale schilfers Parmigiano Vacche Bianche 24 maanden en, indien gewenst, nog een maal versgemalen zwarte peper.
In de koelkast bewaren voor maximaal 1 dag (zonder dressing). Pas vlak voor het serveren aanmaken om de frisheid te behouden.
Italia, Emilia Romagna
| Energie (kcal) | 193,53 |
| Koolhydraten (g) | 5,03 |
| waarvan suikers (g) | 4,25 |
| Vetten (g) | 14,98 |
| waarvan verzadigd (g) | 4,67 |
| Eiwitten (g) | 8,63 |
| Vezels (g) | 2,59 |
| Uitverkoop (g) | 0,13 |
