Een kleurrijk en fris voorgerecht waarin de smaken en kleuren van de Italiaanse traditie perfect samenkomen: de tagliatelle omarmen de knapperige broccoli en zongedroogde tomaten, terwijl de Parmigiano Reggiano van Vacca Bianca Modenese het gerecht verrijkt met zeldzame aromatische tonen en een intense karakter, verfraaid met vlokken en een strooi roze peper. Een triomf van geuren en smaken, ideaal voor liefhebbers van vegetarische gerechten met een gourmet touch!
Breng ruim gezouten water aan de kook, kook de broccoli in roosjes 5 minuten, giet af en dompel ze onder in ijswater om de kleur te behouden
Kook de tagliatelle in hetzelfde water 8 minuten (of volgens de aanwijzingen), giet ze daarna al dente af
Verhit in een grote pan de extra vergine olijfolie en voeg de in reepjes gesneden zongedroogde tomaten toe, laat 1 minuut meebakken om de smaak vrij te laten komen
Voeg de broccoli toe, bak ze kort mee en voeg dan de tagliatelle toe
Meng alles goed door elkaar en voeg vlokken Parmigiano van Vacca Bianca Modenese toe en eventueel wat kookwater indien nodig
Serveer met extra Parmigiano vlokken, een royale strooi roze peper en verse tijm
Direct consumeren om de frisheid van de broccoli en de geurigheid van de Parmigiano te behouden. In de koelkast, in een luchtdichte verpakking, maximaal 1 dag bewaren. Niet invriezen.
Italia, Emilia Romagna
| Energie (kcal) | 147,04 |
| Koolhydraten (g) | 5,52 |
| waarvan suikers (g) | 5,52 |
| Vetten (g) | 9,21 |
| waarvan verzadigd (g) | 3,05 |
| Eiwitten (g) | 9,61 |
| Vezels (g) | 2,54 |
| Uitverkoop (g) | 0,46 |
