Tagliatelle met broccoli, zongedroogde tomaten en Parmigiano Reggiano van de witte Modenese koe

Name: Tagliatelle met broccoli, zongedroogde tomaten en Parmigiano Reggiano van de witte Modenese koe
Prep time: 15 min
Cook time: 13 min
Total time: 28 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 320 g Eier-tagliatelle; 350 g Verse broccoli; 80 g Zongedroogde tomaten in olie; 60 g Parmigiano Reggiano van de witte Modenese koe (schilfers); 30 mL Extra vergine olijfolie; 3 g Roze peperkorrels; 2 g Verse tijm; 8 g Fijne zout

@vandelli-formaggi

Categorie: Eerste gangen

Een kleurrijk en fris hoofdgerecht waarin de smaken en kleuren van de Italiaanse traditie perfect samenkomen: de tagliatelle omarmen de knapperige broccoli en zongedroogde tomaten, terwijl de Parmigiano Reggiano van de witte Modenese koe het gerecht zeldzame aromatische tonen en een intense karakter geeft, verrijkt met schilfers en een snufje roze peper. Een triomf van geuren en smaken, ideaal voor wie houdt van de vegetarische keuken met een gourmet touch!

Moeilijkheid: Makkelijk

Kooktijd: 13 minKoken: 13 min

Voorbereidingstijd: 15 minVoorbereiding: 15 min

Land: Italia

vandelli-formaggi@vandelli-formaggi

Ingrediënten

Aantal porties

Eier-tagliatelle320g
Verse broccoli350g
Zongedroogde tomaten in olie80g
Parmigiano reggiano van de witte modenese koe (schilfers)60g
Extra vergine olijfolie30mL
Roze peperkorrels3g
Verse tijm2g
Fijne zout8g

Beschikbare producten

Parmigiano Reggiano Vacca Bianca Modenese 24 maanden Presidio Slow Food (1 KG ca.)

1 product

€ 41,70

Voorbereiding Ingrediënten Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 6
Breng een grote hoeveelheid gezouten water aan de kook, kook de broccoli in roosjes gedurende 5 minuten, giet af en dompel ze in ijswater om de kleur te fixeren
STAP 2 VAN 6
Kook in hetzelfde water de tagliatelle gedurende 8 minuten (of volgens de aanwijzingen), giet ze vervolgens al dente af
STAP 3 VAN 6
Verwarm in een grote pan de extra vergine olijfolie en voeg de in reepjes gesneden zongedroogde tomaten toe, laat ze 1 minuut op smaak komen
STAP 4 VAN 6
Voeg de broccoli toe, bak ze snel en voeg de tagliatelle toe
STAP 5 VAN 6
Meng alles door toevoeging van schilfers Parmigiano van de witte Modenese koe en een beetje kookwater indien nodig
STAP 6 VAN 6
Serveer met extra schilfers Parmigiano, een royale snuf gemalen roze peper en verse tijm

Algemene informatie

Bewaarinstructies

Direct consumeren om de versheid van de broccoli en de geur van de Parmigiano te behouden. In de koelkast, in een luchtdichte container, maximaal 1 dag. Niet invriezen.

Oorsprong

Italia, Emilia Romagna

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	147,04
Koolhydraten (g)	5,52
waarvan suikers (g)	5,52
Vetten (g)	9,21
waarvan verzadigd (g)	3,05
Eiwitten (g)	9,61
Vezels (g)	2,54
Uitverkoop (g)	0,46

Eiwitten
9,61g·36%
Koolhydraten
5,52g·21%
Vetten
9,21g·34%
Vezels
2,54g·9%