Een hoofdgerecht of vegetarisch eenpansgerecht van grote verfijning: de zwarte linzen, langzaam gekookt met ui en kruiden, worden geserveerd met een zachte crème van Soffice di Capra, versterkt door extra vergine olijfolie en verse tijmblaadjes. Een samenspel van smaken en texturen die rustiekheid en verfijning op een moderne manier verenigt.
Fijn hakken van ui, wortel en selderij. Zachtjes fruiten in een pan met 2 eetlepels olie.
De zwarte linzen toevoegen, 1 minuut roosteren en afdekken met hete groentebouillon.
Zachtjes koken gedurende ongeveer 30-35 minuten, indien nodig bouillon toevoegen. Aan het einde van de kooktijd op smaak brengen met zout en peper.
Ondertussen de Soffice di Capra crème bereiden: de kaas in de mixer mengen met Griekse yoghurt, een theelepel citroensap, een scheutje olie en een snufje peper tot een gladde en fluweelzachte crème.
De warme linzen op het bord scheppen, in het midden een royale lepel Soffice di Capra crème toevoegen.
Afmaken met een scheutje extra vergine olijfolie, verse tijm en naar smaak een maal zwarte peper.
Bewaren in de koelkast, in een luchtdichte verpakking, maximaal 2 dagen. De linzen opwarmen voor het serveren.
Italia
| Energie (kcal) | 91,95 |
| Koolhydraten (g) | 10,91 |
| waarvan suikers (g) | 1,03 |
| Vetten (g) | 2,75 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,5 |
| Eiwitten (g) | 5,21 |
| Vezels (g) | 2,73 |
| Uitverkoop (g) | 0,26 |
