Uma receita simples e irresistível: batatas novas cortadas em rodelas, douradas no forno com uma crosta crocante de Parmigiano Reggiano de Vaca Frisona 12 meses. Perfeitas para saborear como entrada, aperitivo ou acompanhamento gourmet. O Parmigiano jovem, com suas notas lácteas frescas e fragrância delicada, realça a doçura da batata e cria uma crosta dourada inesquecível. Experimente com uma maionese artesanal ou acompanhadas de uma Salsa Verde modenese, para um toque especial de sabor!
Pré-aqueça o forno a 200°C (ventilado).
Lave bem as batatas novas e corte-as em rodelas com cerca de 1 cm de espessura (mantenha a casca).
Em uma tigela, misture o pão ralado, Parmigiano Reggiano 12 meses ralado, páprica, pimenta preta e sal.
Coloque as batatas em uma assadeira forrada com papel manteiga, tempere com o azeite e depois passe-as na mistura de Parmigiano e pão ralado, pressionando bem de cada lado.
Distribua as batatas na assadeira em uma única camada, sem sobrepor.
Asse por cerca de 35 minutos, virando na metade do tempo, até que estejam bem douradas e crocantes.
Pique a cebolinha fresca e distribua sobre as batatas recém-saídas do forno.
Sirva quente, acompanhadas de maionese ou, para um toque gourmet, com Salsa Verde modenese.
Para acompanhar
Conservar na geladeira por no máximo 2 dias, em recipiente hermético. Reaqueça no forno ou na fritadeira elétrica para recuperar a crocância. Não congelar.
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 534,33 |
| Carboidratos (g) | 41,25 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,14 |
| Gorduras (g) | 37,65 |
| dos quais saturados (g) | 10,67 |
| Proteínas (g) | 8,49 |
| Fibras (g) | 3,52 |
| Venda (g) | 0,93 |
